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Rodolphe Wartel

Les vins de Saint-Emilion, un retour à l'essentiel

De passage à Hong Kong pour le Salon Vinexpo Asia Pacific 2014, ce journaliste passionné nous explique ce qui fait des Saint-Emilion des vins uniques.

Paroles de passionnés

Rodolphe Wartel

RODOLPHE WARTEL EST LE DIRECTEUR DU MAGAZINE TERRE DE VINS.

SAINT-EMILION, ENTRE PART DE RÊVE ET HUMILITÉ
« Ce qui est passionnant à Saint-Emilion », commence Rodolphe Wartel, c’est « la diversité et la microcosmie ». Ainsi, dans ce périmètre relativement étroit, « où il y a du vin et de la pierre, de la vigne et du patrimoine », se côtoient « le petit vigneron » et celui dont les vins « font rêver au bout du monde ». À Hong Kong notamment, les vins de Saint-Emilion offrent cette part de rêve car ils sont associés à « la culture française et à une certaine idée de la France ». Plus simplement, Rodolphe Wartel se dit ému par des vignerons « terriblement proches du terroir », et qui parlent « brillamment et humblement du vin, de la terre ».

 

DES ACCORDS METS ET VIN EN TOUTE SIMPLICITÉ
Le Directeur de Terre de Vins prône ainsi un retour à la simplicité vis-à-vis de la dégustation et des accords mets et vins. Il estime qu’il faut « décomplexer, désacraliser, pour que tout le monde puisse accéder aux vins de Saint-Émilion ». Ces vins « culturels, puissants et élégants » ne se dégustent pas seulement autour de grands dîners. Pour les accorder, on peut donc penser à la traditionnelle côte de bœuf. Plus audacieux, Rodolphe Wartel se souvient d’un apéritif récemment partagé avec des amis : « des asperges vertes croquantes avec du parmesan, servies d’un verre de

Saint-Emilion, c’était formidable ». Et Rodolphe Wartel de conclure : « pourquoi faire compliqué avec le vin, c’est parfois très simple ! ».

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