Vincent Cheung
Saint-Émilion, une référence par-delà les frontières
Les vins de Bordeaux et de Saint-Emilion sont une référence dans le monde entier. Rencontre à Hong Kong avec l’un des plus grands amateurs de ces vins, Vincent Cheung, Grand Maître de la Commanderie de Bordeaux en Asie depuis 1997.
Paroles de passionnés
Vincent Cheung
Saint-Emilion, une référence par-delà les frontières
VINCENT CHEUNG, GRAND MAÎTRE DE LA COMMANDERIE DE BORDEAUX EN ASIE.
Les vins de Bordeaux et de Saint-Emilion sont une référence dans le monde entier. Rencontre à Hong Kong avec l’un des plus grands amateurs de ces vins, Vincent Cheung, Grand Maître de la Commanderie de Bordeaux en Asie depuis 1997.
LES VINS DU BORDELAIS EN ASIE
Dans les années 1980, les propriétaires de châteaux bordelais ont commencé à partir à la conquête de l’Asie, en particulier via Hong Kong. « Hong Kong est un des chapitres les plus anciens de la Commanderie de Bordeaux » précise Vincent Cheung. Les viticulteurs du Bordelais ont organisé des dîners communs avec les amateurs asiatiques. Une fraternité est née. Elle a d’ailleurs porté ses fruits et est à l’origine de « la passion grandissante pour Bordeaux », que constate aujourd’hui Vincent Cheung.
UNE PASSION POUR SAINT-EMILION
Avec les vins de Bordeaux, ce sont aussi les vins de
Saint-Emilion qu’ont alors découvert les asiatiques. Un des premiers souvenirs de Vincent Cheung ? Une bouteille d’un Saint-Emilion Grand Cru achetée à Londres. L’évolution de ce même château, aujourd’hui devenu Premier Grand Cru Classé A, amène Vincent Cheung à saluer le travail des hommes à Saint Emilion : « au-delà du bon terroir, il faut les bonnes personnes pour produire un vin ».
SAINT-EMILION, DES VINS DE RÉFÉRENCE
Pour Vincent Cheung, les vins de Saint-Emilion représentent l’harmonie, « ils ont plus de Merlot et sont des vins très bien équilibrés » précise-t-il. Il considère d’ailleurs que peu importe le moment de la dégustation ou le met qui les accompagne, on peut toujours apprécier un vin de
Saint-Emilion. Preuve de leur caractère unique, ils sont une référence dans le monde entier. « Cela signifie que ces vins sont les meilleurs, sinon on ne se comparerait pas à eux », remarque Vincent Cheung.