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Die BIO-Zertifizierung in Saint-Émilion bestätigt Winzern und Weinproduzenten die Einhaltung strenger ökologischer Standards in der Region.
Diese Zertifizierung steht für qualitativ hochwertige Weine, die ohne synthetische Chemikalien hergestellt werden und dabei die Umwelt nachhaltig schützen.
Der ökologische Weinbau unterscheidet sich von der konventionellen Landwirtschaft hauptsächlich durch den Verzicht auf chemische Produkte zugunsten natürlicher Verfahren und Mittel.
Für die BIO-Zertifizierung verpflichten sich Winzer dazu:
Die Praktiken des ökologischen Landbaus konzentrieren sich auf die Vermeidung von Problemen mit Schädlingen, Krankheiten und Unkraut. Zur Unkrautbekämpfung setzen sie mechanische Techniken wie die Bodenbearbeitung oder die thermische Unkrautbekämpfung ein.
Durch den Einsatz natürlicher Methoden und Produkte gelangen diese im Gegensatz zu synthetischen Produkten nicht in die Pflanze oder in die Frucht.
Die Trauben werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut, und seine Weinbereitung folgt im Vergleich zum traditionellen Weinbau umweltfreundlicheren Verfahren: keine Verwendung synthetischer Pestizide, chemischer Düngemittel oder GVOs und weitestgehende Autonomie in Bezug auf die Bodenfruchtbarkeit.
Das Lastenheft für die BIO-Zertifizierung schreibt insbesondere Folgendes vor:
Diese Vorschriften ermöglichen den Verbrauchern den Zugang zu zuverlässigen biologischen Produkten, die in allen Phasen der Kette – von der Produktion über die Verarbeitung, den Transport und die Lagerung bis hin zum Vertrieb – strengen Normen genügen.
Der ökologische Landbau wird von allen Mitgliedsstaaten der Europäischen Union in harmonisierter Weise geregelt. Sie haben zusammen gearbeitet, um zu definieren, was ein biologischer Wein wirklich ist, was dazu geführt hat, dass spezifische Standards für den Anbau in die Richtlinien aufgenommen wurden, sowie neue Richtlinien für die Weinherstellung. Es ist zu beachten, dass die Weinbauern drei Jahre nach der Antragstellung warten müssen, um als BIO-Weinbauern zertifiziert zu werden.
Es sind nämlich 3 Kontrollen von 3 verschiedenen Ernten erforderlich, um zu überprüfen, ob der gesamte Prozess mit der Zertifizierung übereinstimmt
Da sie sich für den Erhalt der Umwelt einsetzen und darauf bedacht sind, zukünftigen Generationen qualitativ hochwertige Böden zu hinterlassen, gibt es unter den Winzern der Weine von Saint-Emilion 152 BIO-zertifizierte Winzer:
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