Chateau de l'Anglais

Merlot ist die King-Traubensorte der Region Saint-Emilion. Annäherweise (Kontrolle der Erträge) und mit optimaler Reife geerntet, wird es auf unseren Ton-Limestone-Hügeln vollständig ausgedrückt. Es bringt viel fruchtig und eine flexible und seidige Tannische Struktur in unser Vintage, wodurch ihre (fruchtige) Jugend angenehme Weine verleiht und ein interessantes Kinderbetreuungspotential von zehn Jahren hat. Wir vinfizieren es auf traditionelle Weise in thermoregulierten Zementtanks und bringen es gegebenenfalls mit den Werkzeugen der modernen Oenologie (kalte Vorverfertigung, Lastabschüttung, Blutungen, Auswahl von Hefen). Die 12 -monatige Zucht in Eichenfässern stabilisiert Farbe und Struktur und entwickelt sich parallel zu den fruchtigen Aromen von Vanille und gerösteten Noten. Wir haben uns entschieden, den Château de l'Annocre zu einem Jahrgang zu machen, der auf Gourmet, zugänglichem und wirklichen Vergnügen basiert, die traditionelle oder moderne Küche begleitet.