#PortraitdeViticulteur : Pierre CARLE
Partez à la découverte des Femmes et des Hommes qui travaillent dans le vignoble de Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion et Puisseguin Saint-Emilion !
Le 30 janvier 2023, à l’issu de la Coupe des Crus de Saint-Emilion, 24 crus ont été désignés « Coups de Cœur 2023 » par un jury de professionnels ! Château Croque-Michotte, un Saint-Emilion Grand Cru, était de nouveau l’un de ces lauréats. Le gérant, Pierre CARLE nous en dit plus. Partez à la découverte de ce vigneron et de son vin !
Quel est votre rôle sur la propriété ?
Je suis gérant et vigneron. La vinification est ce que j’aime le plus faire.
Pouvez-vous nous parler de votre propriété ?
Le Château Croque-Michotte est une propriété familiale depuis 1906, certifiée agriculture biologique depuis 1999. Nous sommes situés au nord-ouest de l’appellation, à la limite de Pomerol, entre Cheval Blanc et Pétrus. Nous avons des sols similaires, sables anciens et graves avec la présence d’argiles bleues aux concrétions ferreuses qui donne toute la typicité des vins de ce secteur. Nous produisons un vin de terroir en pratiquant de petits rendements, couplé à une vinification de 15 mois en barrique de chêne français, nos vins ont de très beau potentiel de garde.
VOUS ÊTES L'UN DES 24 "COUPS DE CŒUR 2023" DES VINS DE SAINT-EMILION. QUE RESSENTEZ-VOUS ?
"Nous sommes très contents de notre travail qui est ainsi reconnu par des commissions indépendantes."
Pouvez-vous nous parler du cru lauréat ?
La robe de couleur grenat est limpide. Le premier nez de framboise est complété par une touche de fumé. L’attaque en bouche est nette et ronde, caractéristique des vinifications sous protection biologique.
Typique du terroir de l’ouest de Saint-Emilion et de Pomerol, la bouche se prolonge par des arômes complexes de confiture et de torréfaction. Ce vin de garde peut être aussi dégusté relativement tôt.
Pouvez-vous nous proposer un accord met et vin avec le cru lauréat ?
Nous vous conseillons de déguster notre vin avec un Gigot de 7h ou des lamprois à la bordelaise.
Avez-vous un élément insolite à nous partager ?
Dans un de nos bâtiments, se trouve un grand four à pain. L’histoire raconte que le voisinage venait cuire leurs grosses miches de pain, des michottes, qui ont donné le nom à la propriété « Croque-Michotte ».
Le mot de la fin
Merci à nos fidèles clients !