普尔，共同的风土文化
普尔，共同的风土文化
当葡萄酒文化遇到茶文化
2012年10月30日，圣爱美利永-波美候-弗龙萨克产区中心城市利布尔讷市和中国普洱市以发扬各自传统文化为宗旨，签订了葡萄酒与茶的文化与经济交流协议。
虽然相隔9000多公里，两座城市为了发扬各自文化遗产，突出葡萄酒与茶文化的众多共同点而牵手合作。
茶和葡萄酒都是有生命的饮品，两者在文化与品鉴价值上有众多共同点。
无论是葡萄酒还是茶，都重视风土，追求植物、土壤和气候之间的相互适应。气候条件决定年份的特征以及采收或采摘的时间。品种的选择、混酿、发酵，甚至品鉴与陈化都是葡萄酒与茶文化的共通之处。
品香茗或品红酒都是一种艺术，是分享乐趣的美好时光。
顶级葡萄酒与年份普洱茶一样，有陈化潜力，值得耐心等待。品鉴时讲究仪式感才能完美呈现香气的复杂性。
普洱茶和圣爱美利永葡萄酒
共通的风土
极具象征意义的主题展
2016年是具有里程碑意义的一年，圣爱美利永—波美侯—弗龙萨克葡萄酒主题展于普洱市博物馆揭幕。主题展通过展示葡萄酒与茶的相通之处，尤其是两者的“风土”哲学，为茶与葡萄酒共同谱写了历史新篇章。此次大型文化交流活动取得了极大成功，主题展三年内接待了逾360,000名访客。
经过18个月的想象和设计，此次大型文化交流活动于2016年12月9日在许多法中知名人士的参与下拉开帷幕。
该主题展每一个细节都经过认真思考。主题展图案设计为一棵由茶叶和葡萄叶交错缠绕的植株，象征两种文化的牵手联盟。展览的路线设计流畅、欢快、有趣、明智。
参观者从葡萄的植物生长周期走向葡萄酒的酿造，从中了解葡萄酒的发酵、桶中陈酿和混酿。装瓶展区介绍不同尺寸的容器、贴标和软木塞的制作。
主题展还专门设立了圣爱美利永-波美候-弗龙萨克产区仪式、服饰与配饰展区，为参观者介绍葡萄酒的传统守护者，如功不可没的汝拉德骑士会。
主题展最后介绍的是产区的酒库和标志性景观，参观者还可以看到波尔多葡萄酒博物馆及其全息模型。
1999年被列入联合国教科文组织世界遗产名录的圣爱美利永葡萄酒产区在展览中也得到了大力宣传。此外无巧不成书，普洱景迈山古茶林于已成功列入世界文化遗产预备名录，很快也将成为世遗中一员。
葡萄酒种植者、箍桶匠、装瓶师、收藏家为本次展览提供了三百多件物品，其中部分物品经过修复。展览还使用了近一百张视觉和插画图片。
展览包括许多互动和多感官模块、一个视频区、一个箍桶坊、一张闻香桌以及一个申遗信息中心。
这是一场真正的时间和空间之旅，在探索圣爱美利永—波美侯—弗龙萨克葡萄酒之灵的同时，寻找葡萄酒和茶之间可能存在的相通之处。
千年饮品
圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒和普洱茶不仅在制作和品鉴上有众多异曲同工之妙，而且有着同样悠久的历史渊源。从神话起源到文化合作，让我们走近东西方千年饮品，看看是什么力量拉近了彼此的距离。
葡萄酒与茶，神奇的饮品
无论是葡萄酒还是茶都有各自的神话与传说，这一点不仅有趣，也反映了两者重要的文化地位。葡萄酒可追溯到古希腊神话，相传掌管葡萄种植与发明葡萄酒的是酒神狄奥尼索斯（Dionysos）。狄奥尼索斯，宙斯之子，半人半神，象征植物神力，唯有他可饮纯葡萄酒。凡人饮酒须节制、须兑水。中国有“茶之为饮，发乎神农氏”的茶源说。相传牛头人身的神农氏腹部透明，尝百草悉药性。一天，他在树下休息，几片叶子飘入煮沸的水中，很快汤水染成茶色，还散发着清香。于是他舀汤啜饮，觉得味道不错。从此茶被列入药经，有了“以茶可雅心，以茶可行道”的茶韵说。
普洱茶与圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒
茶和葡萄酒有神话之源，而普洱茶和圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒的千年历史却是不争的事实。古典时代受罗马人影响，圣爱美利永首度出现了葡萄种植业。沉寂了一段时间之后，在本笃会僧侣的推动下，葡萄种植业于中世纪在圣爱美利永再次繁荣。1199年是圣爱美利永酿酒史中最具里程碑意义的一年，就在那一年英国统治者创建了圣爱美利永汝拉德骑士会，授予其优质葡萄佳酿的销售权。在中国，茶的历史可追溯至5000年前。独特的山茶属植物——茶树也是中国人最早驯化的。云南省与普洱市是茶文化的发祥地。六世纪起出现了压制茶饼，马帮驮送的茶贸易。茶作为汉藏民族互通有无的主要交易品，一路向西远销欧洲。时至今日，普洱茶和圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒在饮品界的至尊地位早已根深蒂固。
葡萄酒与茶，两大文明
历史渊源成就了精湛的工艺，相似相通的圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒与普洱茶走到了一起，将“茶言酒语”娓娓道来。2016年普洱市博物馆“圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒”主题展正式揭幕。在圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克与普洱，人们代代相传驯化同一种植物，取之精华回馈人间。勤劳的男女逐渐懂得植物与风土的匹配以及气候的微妙影响。1999年联合国教科文组织将圣爱美利永辖区列入世界遗产名录，正式确立圣爱美利永在葡萄酒发展史中的独特地位。与此同时，东方的普洱茶历史在云南省受高度重视，千年茶树（树龄达千岁以上的古茶树）得到重点保护。
品鉴艺术
圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克酒与普洱茶品鉴：观、闻、尝
圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒与普洱茶都是来自上天的馈赠。
悠久的历史成就了各自精湛的技艺，也形成了奉饮、品鉴、储藏的礼仪。
普洱茶和圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒之香气的渗透
普洱茶品鉴首先要看水质。细节至关重要！泡茶一般用酸度高、矿物含量低的水*。其次要掌控茶量（通常8克）、冲泡时间和水温（90-95°C），否则顶尖普洱茶也会变得又苦又涩。
沏茶后，杯中的茶会迅速冷却，散发出馥郁的香气。
圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒也有温度要求，而且不仅针对侍酒。葡萄酒酿造过程遵循严格的温控要求，须将温度维持在28-29°C，以提取色素和单宁。这与普洱茶异曲同工，浸泡浆果的过程好似茶叶的发酵。酿酒师每天提取酒液品尝，以求酿造的完美。无论是茶还是葡萄酒，追求的都是平衡。
*泡普洱茶的水干燥残留物须低于180 mg/L。此信息可在矿泉水标签上核对。
普洱茶之奉茶与圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒之侍酒
如果说葡萄酒的品质要看陈年潜力，那么普洱茶的品质则要看茶叶可续泡的次数。顶尖普洱茶续水30至40次后香气依然稳定。中国最传统的普洱茶冲泡法为功夫茶泡法。用小茶杯沏茶，一盅盅快速冲泡，保证香浓汤醇。中国一些普洱茶地方泡法还需先将泡好的茶汤倒入闻香杯中，倒转乾坤后入品茗杯品饮。嗅闻杯底茶香的持久可延长嗅香的美妙。圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒品鉴时红酒杯型也同样至关重要。您不妨拿出几个红酒杯试试，如果杯身长和杯口不同，闻香的效果也不同。常见的红酒杯是郁金香形酒杯，因为这种造型不仅有助于香气分子的挥发，而且能将之拢至杯口帮助鼻腔捕获香气。
品鉴步骤
奉茶或侍酒后，品茗与品酒步骤相同。
第一步——观。茶赏汤色，酒审外观。圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒随年份的增长，颜色由红宝石发展为紫红，普洱茶的汤色也同样随年份而变化。一年的新茶多为金黄或琥珀色。随着年份的增加茶汤的颜色会越来越深，逐渐向红褐色转变。
第二步——闻。与圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒一样，普洱茶也会逐渐发展出一级（来自果实）、二级（来自发酵）和三级香气（来自陈年）。习惯了用茶杯的您，不妨试试用红酒杯品茗。这个做法看似疯狂，但说不定能给您带来全新的观色与闻香体验。
普洱茶和圣爱美利永葡萄酒
品鉴艺术
传媒资料
普洱茶与圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克葡萄酒在风土与品质上有异曲同工之妙。普洱市、利布尔讷市（Libourne）希望通过普洱茶与圣爱美利永-波美侯-弗龙萨克与的“茶言酒语”让二者擦出光彩夺目的火花。