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Pu’Er – geteilte Terroirs
Am 30. Oktober 2012 schlossen die Stadt Libourne, im Herzen der Weinanbaugebiete Saint-Émilion – Pomerol – Fronsac, und die Stadt Pu’Er einen kulturellen und wirtschaftlichen Austausch rund um ihre jeweiligen Kulturen ab: Wein und Tee.
Obwohl sie mehr als 9.000 Kilometer voneinander entfernt sind, wollten die beiden Städte die zentralen Bestandteile ihres Kulturerbes würdigen und die zahlreichen Ähnlichkeiten zwischen ihren beiden Welten hervorheben.
Tee und Wein sind lebendige Kulturgüter, die sich in ihren Werten – Kultur und Genuss – ähneln.
Die Bedeutung des Terroirs, das Zusammenspiel von Pflanze, Boden und Klima. Der Einfluss des Klimas auf die Eigenschaften der Jahrgänge, den Zeitpunkt der Ernte bzw. der Pflückung.
Die Auswahl der Sorten, die Assemblage, die Gärung und selbst die Kunst der Verkostung und der Reifung – all das sind Gemeinsamkeiten, die den Dialog zwischen diesen beiden Kulturen bereichern.
Als Moment des Teilens und der Geselligkeit ist die Verkostung von Tee wie von Wein eine Kunstform, die beide Kulturen verbindet.
So wie große Weine, verfügen auch die Jahrgangstees von Pu’Er über ein bemerkenswertes Alterungspotenzial, das es wert ist, einige Jahre zu warten. Bei der Verkostung kommen ähnliche Rituale zum Einsatz.
Zunächst werden die Getränke belüftet und geweckt.
Der Wein wird in eine Karaffe umgefüllt, während der Tee nach jedem Aufguss gewaschen wird.
Die Wahl des Gefäßes ist entscheidend: Sowohl in der Tasse als auch im Glas können sich die Aromen optimal entfalten.
Nach dem Servieren beobachtet man die Farben, riecht und beurteilt die primären, sekundären und tertiären Aromen.
Und schließlich wird getrunken. Dann entfalten sich ihre komplexen Aromen vollständig.
„Im Jahr 2016 wurde ein Meilenstein erreicht, als sich das Nationale Pu’Er-Teemuseum den Weinen aus Saint-Émilion, Pomerol und Fronsac öffnete. Die ihnen gewidmete Ausstellung schrieb ein Kapitel der gemeinsamen Geschichte, indem sie mit ihren Ähnlichkeiten und Philosophien der „Terroirs“ spielte.
Diese Annäherung der Kulturen war wichtig und erfolgreich, da nach drei Jahren Ausstellung mehr als 350.000 Besucher gezählt wurden.
Es dauerte achtzehn Monate, um dieses Ereignis zu konzipieren, das am 9. Dezember 2016 in Anwesenheit zahlreicher französischer und chinesischer Persönlichkeiten eröffnet wurde.
Von Anfang bis Ende wurde alles bis ins kleinste Detail durchdacht. Das gewählte Logo zeigt einen Baum mit gemeinsamen Wurzeln, mit Teeblättern und Weinblättern, der die Allianz zwischen den beiden Kulturen symbolisieren soll. Der Rundgang soll fließend, angenehm, spielerisch und intelligent sein.
Der Besucher durchläuft den vegetativen Zyklus der Weinrebe bis hin zur Weinherstellung. Ihm wird der Prozess der Gärung, des Ausbaus in Fässern und der Assemblage erklärt.“
Der Ausstellungsbereich zur Flaschenabfüllung präsentiert die verschiedenen Behälterformate, die Etikettierung und die Herstellung von Korken.
Auch die Hüter der Tradition – darunter unsere geschätzte Jurade – werden in Szene gesetzt, denn ein Teil der Ausstellung widmet sich den Ritualen, der Kleidung und den Accessoires der vier Weinbruderschaften von Saint-Émilion, Pomerol und Fronsac.
Den Abschluss der Ausstellung bilden die Weinkeller sowie die symbolträchtigen Landschaften der Region – ergänzt durch ein holografisches Modell der Cité du Vin in Bordeaux.
Mehr als 300 Objekte wurden von Winzer:innen, Küfer:innen, Abfüller:innen und Sammler:innen zusammengetragen, um die Ausstellung zu gestalten. Einige von ihnen mussten restauriert werden. Fast hundert Fotos, Visualisierungen und Illustrationen wurden ebenfalls verwendet.
Zahlreiche interaktive und multisensorische Module, ein Videoraum, eine Küferwerkstatt, ein Dufttisch sowie ein Fokus auf die UNESCO-Klassifizierung bereichern das Erlebnis zusätzlich.
Die Ausstellung lädt zu einer echten Reise durch Zeit und Raum ein – eine Entdeckungstour, auf der die Seele der Weine von Saint-Émilion – Pomerol – Fronsac und ihre faszinierenden Parallelen zu den Tees von Pu’Er erforscht werden können.“
Wenn Tee und Wein legendäre Ursprünge teilen, dann sind die Teesorten aus Pu’Er und die Weine aus Saint-Émilion, Pomerol und Fronsac die Früchte einer tausendjährigen Geschichte, die dieses Mal sehr real ist. Entdecken Sie diese Geschichte!
Die Tees aus Pu’Er und die Weine aus Saint-Émilion – Pomerol – Fronsac vereinen sich auf einem gemeinsamen Begriff von Terroir und Qualität. Durch diese subtile Verbindung sind es diese Resonanzen, die die Stadt Pu’Er, die Stadt Libourne und die Weine von Saint-Émilion – Pomerol – Fronsac ausarbeiten und ehren wollten.
