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La certificación BIO en Saint-Émilion es un reconocimiento que se concede a los viticultores y productores de vino que cumplen las estrictas normas de agricultura biológica de la región. Esto garantiza vinos de alta calidad, cultivados sin utilizar productos químicos sintéticos, preservando así el medio ambiente.
La agricultura biológica no es tan diferente de la convencional. Lo que permite diferenciarlas es la utilización de productos naturales en la agricultura biológica.
Para obtener la certificación BIO hay que comprometerse a:
Las prácticas de la agricultura biológica se concentran en prevenir los problemas asociados a las plagas, las enfermedades y la maleza. Para combatir la maleza, utilizan técnicas mecánicas como el trabajo del suelo y el deshierbe térmico.
El uso de métodos y productos naturales permite que, a diferencia de los productos sintéticos, estos no penetran en la planta ni en el fruto.
Las uvas se cultivan según los principios de la agricultura biológica, y el proceso de elaboración del vino sigue las prácticas más respetuosas con el medio ambiente que la viticultura tradicional: sin uso de pesticidas sintéticos, fertilizantes químicos ni organismos OMG, y máxima autosuficiencia en términos de fertilidad del suelo.
En particular, el pliego de especificaciones de la certificación BIO exige en particular:
Esta normativa permite a los consumidores el tener acceso a productos ecológicos confiables que cumplen normas estrictas en todas las fases de la cadena, desde la producción hasta la transformación, pasando por el transporte, el almacenamiento y la distribución.
La agricultura biológica está regulada de forma armoniosa por todos los Estados miembros de la Unión Europea. Estos han trabajado en conjunto para definir lo que es realmente un vino biológico, lo que ha permitido integrar normas específicas de cultivo en el pliego de especificaciones, así como directrices recientes para la elaboración del vino.
Hay que tener en cuenta que los viticultores tienen que esperar tres años después de solicitar la certificación ecológica para obtener la certificación BIO. En efecto, se requieren tres controles en tres vendimias diferentes para verificar que todo el proceso cumpla con la certificación.
Comprometidos con la preservación del medio ambiente y deseosos de legar tierras de calidad a las generaciones futuras, los viticultores de Saint-Émilion cuentan con 152 certificaciones BIO:
Las visitas que se ofrecen le permitirán comprender todo el trabajo que conlleva la producción de estas magníficas bebidas. Puede comprar vino con muy buena relación calidad/precio, visitar las bodegas, disfrutar de una cata, visitas en un grupo o alojarse en el château… hay muchas opciones disponibles.
