Louis Havaux ist ein großer Weinliebhaber, Redakteur der Zeitschrift Vino und Gründer der Messe Megavino. Außerdem ist er der Initiator des Wettbewerbs „Bester Sommelier der Welt“, der 1983 in Brüssel ins Leben gerufen wurde. Er ist für seine zahlreichen Fernseh- und Radiosendungen bekannt und fungiert als Bindeglied zwischen der Jurade und der Confrérie de la Târte al Djote, deren Mitglied er ist. Von rund 140 Juraten sind nur fünf älter als unser belgischer Kanzler.

Louis Havaux ist außerdem Moderator von Weinsendungen im Fernsehen (RTL und RTBF), Gründer und Ehrenpräsident der Fédération Internationale des Journalistes et Écrivains du Vin et des Spiritueux, Kommandeur des Ordre National Français du Mérite Agricole, Ehrenmitglied der Association de la Sommellerie Internationale et Belge, Ehrenmitglied des Grand Jury Européen, Gründer seines Familienunternehmens Vinopres, das heute von seinem Sohn Baudouin geleitet wird, und Gründer des Concours Mondial de Bruxelles (Weltweinwettbewerb in Brüssel).