PIOU par Daugay

Segunda creación de Thierry de Boüard Grenié, que se hizo cargo de la propiedad de la familia Daugay en 2019. PIOU sigue los pasos de su añada hermana PIAF, ofreciendo un monovarietal "franc du collar" de parcela única, puro y expresivo. Homenaje a Cabernet Franc esta vez, con una parcela de viñas jóvenes en el sector de Aux JAUQUES. En suelos arenosos y de óxidos ferrosos, los Cabernet producen bayas pequeñas y muy aromáticas. La vendimia manual permite recolectar la uva en las mejores condiciones, se despalilla y encuba sin estrujar.Esta maceración semicarbónica preservará la intensidad aromática de los frutos.El encubado dura unos quince días en tinas de acero inoxidable antes de la crianza 50% en ánforas, 50% en barricas viejas de 400L.El vino no es pegajoso y tiene poco azufre. Un vino moderno, un estilo fresco asumido para un placer de degustación inmediato.