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Ocho siglos de historia
Las togas rojas de los Jurados y las bandas de los iniciados testimonian la larga historia del viñedo de Saint-Émilion.
Desde la época romana, cuando se plantaron las primeras vides, hasta nuestros días, generaciones de viticultores han dado forma al viñedo de Saint-Émilion.
Es mirando hacia el futuro y respetando al mismo tiempo las tradiciones, que el hombre ha logrado crear a lo largo de los siglos vinos de renombre inigualable.Y cuando en 1999 la UNESCO incluyó la Jurisdicción en su lista del Patrimonio Mundial de la Humanidad, reconoció oficialmente el carácter único de este «paisaje cultural». Desde su creación en el siglo XII y su renacimiento en 1948, La Jurada celebra los valores de solidaridad y convivencia característicos de los habitantes de Saint-Émilion, la grandeza de sus vinos y los aspectos más destacados de la viña y el vino.
En 1154 Aquitania quedó bajo dominio inglés, pero Saint-Émilion aspiraba a una mayor autonomía. Desde la llegada de la orden benedictina, la influencia religiosa de Saint-Émilion había crecido rápidamente.
Saint-Émilion obtuvo un estatuto jurisdiccional especial en 1199. Se lo confirió Juan Sin Tierra (hijo de Leonor de Aquitania) al firmar la Carta de Falaise, que delegaba poderes económicos, políticos y judiciales a notables y magistrados para el manejo y administración general de la ciudad. Este fue el origen de La Jurada. A cambio, los vinos de Saint-Emilion se comercializaban activamente con Inglaterra desde Libourne.
Sigillum Com Si Emiliani es la inscripción latina del sello de La Jurada. Significa simplemente «el sello de la comuna de Saint-Émilion».
Sin embargo, en la Edad Media, la palabra «comuna» tenía un significado muy diferente al actual. Significaba que los burgueses de Saint-Émilion podían prestar juramento.
En una sociedad regida por lealtades, el poder del que gozaban los Jurados en la administración de la Jurisdicción de Saint-Émilion era, por lo tanto, muy importante.
En el siglo XV, gran parte de las deliberaciones y decisiones de La Jurada se referían al vino. Ella supervisaba la producción y elaboración de vinos «finos».
La Jurada supervisaba la producción y elaboración de los vinos «finos», llevaba la «marca de fuego del viticultor» impresa en cada barrica, combatía el fraude y destruía el vino de mala calidad.
Sobre todo, La Jurada comprueba la madurez de las uvas. Incluso fija la fecha para la vendimia. Es lo que se conoce como la Fiesta de la Vendimia. Una forma eficaz de controlar la calidad.
Estas medidas esenciales han garantizado la prosperidad y el gran renombre de los vinos de Saint-Émilion.
A lo largo de su larga historia, el viñedo de Saint-Émilion ha sabido superar numerosos retos. Los viticultores deben esta sostenibilidad a su fuerza colectiva. En 1884, la crisis de la filoxera azotó el viñedo de Saint-Émilion. Para hacerle frente, crearon el primer sindicato vinícola de Francia. En 1931, el sindicato vinícola de Saint-Émilion innovó creando la primera cooperativa vinícola de Burdeos.
Y en 1948, reconstituyeron La Jurada de Saint-Émilion disuelta durante la Revolución Francesa. Hoy, al vestirse la toga de Jurados, los viticultores y comerciantes de vino de Saint-Émilion no olvidan el significado de su juramento. La Jurada pertenece, ante todo, a una misma familia, unida bajo la bandera de Saint-Émilion.
