La clasificación 2022 es la séptima desde la primera edición de 1955. Tras muchos meses de minucioso trabajo, se han clasificado 85 propiedades, entre ellas 2 Premiers Grands Crus Classés A, 12 Premiers Grands Crus Classés y 71 Grands Crus Classés.
Los Grands Crus Classés
En el Patio de Honor del Palacio de Versalles, se encuentra la estatua ecuestre de Luis XIV, cuyas elogiosas palabras se recuerdan: «Saint-Émilion, néctar de los dioses».
Si los vinos de Saint-Émilion son tan populares es porque se benefician de terruños notables y cumplen con exigencias muy precisas que les permiten alcanzar un nivel de calidad excepcional.
El dinamismo y la innovación están íntimamente ligados a la vida y la historia de este viñedo ancestral, desde la creación en 1884 del primer sindicato de viticultores de Francia. En 1936, el legislador reconoció la denominación de origen controlada «Saint-Émilion».
El concepto de clasificación de los Crus de Saint-Émilion apareció a finales de los años 50, tras el establecimiento en 1948, por parte de la denominación, del primer control de calidad de los vinos mediante cata.
En 1952, se elaboró un proyecto de reglamento de clasificación bajo los auspicios del Instituto Nacional del Origen y de la Calidad (INAO) y del Ministerio de Agricultura.
En 1954, además de la AOC Saint-Émilion establecida en 1936, se crearon tres nuevas denominaciones: Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émilion Grand Cru Classé y Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé.
O cómo aprovechar una cultura milenaria de excelencia para garantizar una búsqueda perpetua de calidad e innovación.
En 1955, a petición del Sindicato de Defensa de la Denominación
Saint-Émilion Grand Cru, es que el Instituto Nacional del Origen y de la Calidad (INAO) clasifica los vinos de esta denominación.
En el marco de la dinámica del viñedo de Saint-Émilion a mediados del siglo XX, la clasificación de los Crus fue desde el principio extremadamente moderna e innovadora, ya que preveía una revisión cada diez años. Esto ha dado lugar también a una emulación colectiva en el seno de la denominación, a una sana competencia y a una cultura de superación, a un deseo de progresar y desafiarse constantemente. El conocimiento de los terruños, la consistencia de los vinos, la expresión de la identidad de los parajes y las parcelas, la comunicación, la inversión en técnicas, viticultura y enoturismo son elementos en los que los viticultores deben trabajar si quieren formar parte de la élite de los crus de Saint-Émilion.
«La clasificación es el corazón palpitante de Saint-Émilion: ilustra la maravillosa diversidad de nuestro viñedo. Hay tantas habilidades, tradiciones y talentos diferentes como personas en nuestra región. Nos demuestra, a lo largo de las décadas, que la fuerza de Saint-Émilion se basa tanto en la herencia de las familias arraigadas aquí por generaciones como en los recién llegados que enriquecen la historia con sus propias particularidades. Todo ello contribuye a la gran vitalidad de la denominación y a la modernidad de la clasificación». Jean-François Galhaud, Presidente del Consejo de los Vinos de Saint-Émilion
La clasificación de los Crus de Saint-Émilion es, como su nombre lo indica, una clasificación de crus y no sólo una clasificación de vinos. Reconoce y saluda el trabajo de excelencia realizado por cada propiedad a largo plazo: este trabajo se compone de una suma de detalles, algunos minúsculos, pero que todos ellos combinados sitúan a estas propiedades en la élite de la denominación. Para alcanzar este nivel, no hay que descuidar ni dejar nada al azar, comenzando por el grado de perfeccionismo que impera en el manejo de las propiedades y el enfoque cualitativo de los vinos. Este perfeccionismo se refleja en cada uno de los crus seleccionados para la clasificación, combinando un saber hacer ancestral con el gusto por la innovación y un enfoque científico y riguroso de las prácticas vitícolas y vinícolas, en línea con los retos del desarrollo sostenible.
Todos los puntos examinados por Bureau Veritas y sometidos al Comité de Clasificación han servido para establecer las puntuaciones que se han tenido en cuenta en la composición de la puntuación final, tal como se define a continuación:
Para los «Grands Crus Classés» :
Para los «Premiers Grands Crus Classés»:
Se exigía una puntuación mínima de 14 sobre 20 para alcanzar el rango de «Grand Cru Classé», mientras que para el título de «Premier Grand Cru Classé» se requería una puntuación global de 16 sobre 20. Es importante señalar que sólo los vinos ya admitidos como Grand Cru Classé podían ser considerados para la clasificación de Premier Grand Cru Classé.
La fama de Saint-Émilion eleva y obliga a los viticultores que quieren formar parte de la clasificación. Por ello, la expresión de los terruños y la cata de los vinos son los primeros criterios de evaluación de esta clasificación: el nivel de calidad y la consistencia de los vinos constituyen la base de la calificación; pero esto no puede disociarse de otro criterio importante que es la caracterización de la explotación: la base territorial, la homogeneidad de las entidades culturales, el análisis topográfico y geopedológico. Por lo tanto, es el conjunto del enfoque vitivinícola y vinícola, la sublimación de los terruños y la forma en que reflejan, en el contexto de la cata, una calidad regular y una aptitud para el envejecimiento, lo que constituye la esencia misma del reconocimiento. como Grand Cru Classé o Premier Grand Cru Classé.
La parte consagrada a la cata del proceso de clasificación ha ocupado un papel central. Bajo la supervisión de Gilles de Revel, profesor del ISVV (Instituto de las Ciencias de la Viña y el Vino) y decano honorario de la Facultad de Enología, participaron unos cuarenta catadores expertos, que entre diciembre de 2021 y abril de 2022 cataron 1.343 muestras.
Para ser catador experto, los candidatos debían tener al menos diez años de experiencia reconocida en cata, como sommelier, enólogo, instructor de cata, responsable de laboratorio, profesional del vino, etc. Antes de iniciar este largo proceso de evaluación, cada catador recibió una capacitación específica sobre el enfoque de los vinos de Saint-Émilion, que se desarrolló en dos etapas: en otoño de 2021 y en el primer trimestre de 2022, dedicado especialmente a las añadas más antiguas.
El panel seleccionado recibió varias sesiones de capacitación, que abarcaron las condiciones muy estrictas de las catas para la clasificación, así como la técnica utilizada para este examen organoléptico, los resultados esperados y los criterios de evaluación, la metodología utilizada y el sistema de puntuación. La capacitación se centró especialmente en los criterios de selección elegidos para estas catas de clasificación: calidad, consistencia de los vinos y capacidad de envejecimiento de los vinos para los Premier Grand Crus Classés.
Junto a la cata, fruto de la expresión de los terruños, otros criterios ocupan un lugar importante en la puntuación final. Éstos también ilustran la modernidad de la clasificación y su dimensión transversal, ya que tienen en cuenta una multitud de factores que contribuyen a la reputación de una propiedad: la forma de explotación (prácticas de cultivo, elección de la vinificación), su reputación (que precede a la clasificación y reconoce así todos los esfuerzos realizados previamente por la propiedad para dar a conocer sus vinos a los amantes del vino de todo el mundo) y la calidad de sus vinos.
"Es fundamental recordar que la cata sigue siendo la columna vertebral de la clasificación y representa el 50% de la puntuación final, tanto para los Grands Crus Classés como para los Premiers Grands Crus Classés. La diferencia radica en la profundidad de las añadas catadas, 10 para los Grands Crus Classés y 15 para los Premiers Grands Crus Classés".
Jean-François Galhaud, Presidente del Consejo los Vinos de Saint-Émilion.
La clasificación 2022 incluye 85 propiedades:
Descargar el dossier de prensa
Descargar el comunicado de prensa
Descubra la clasificación de los Premiers Grands Crus Classés y Grands Crus Classés a lo largo de las décadas, desde la primera clasificación en 1955, que reconoció setenta y cinco châteaux, hasta la última, en 2022, que reconoce ochenta y cinco de ellos.
