Se refiere a un vino ligeramente falto de acidez.

Un método de cultivo que prohíbe todos los tratamientos químicos, el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes sintéticos, y que reintroduce el conocimiento de los ritmos cósmicos esenciales para trabajar la tierra, regenerar el suelo y cuidar las viñas a lo largo del año.

Se refiere a todas las características percibidas en boca (temperatura, acidez, astringencia, amargor, salinidad, dulzor) que equilibran un vino.

También llamado aroma terciario, es el olor que adquiere un vino durante su envejecimiento. Hay dos tipos de bouquets.

El bouquet de oxidación afecta a ciertos vinos ricos en alcohol. Cuando se almacenan en barricas que no están completamente llenas, adquieren un color ámbar y desarrollan olores de manzana, membrillo, luego almendras, nueces, y a rancio (caso de los vinos naturalmente dulces).
El bouquet de reducción se refiere a grandes vinos tradicionales de guarda. A medida que el vino envejece en una botella cerrada al abrigo del aire, los aromas primarios y secundarios se transformarán en un bouquet que evocará olores animales (cuero, venado, piel) o vegetales (sotobosque, setas).

Signo de calidad del vino, el color es brillante cuando se expone a la luz, los reflejos brillan con fuerza.

Relieve redondeado en el borde, que recuerda la forma de una burbuja.