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La cata
No hay una sino múltiples formas de descubrir los vinos de Saint-Émilion y de comprenderlos mejor. Solo o con amigos, en el château, con el enólogo, pero también en la Escuela del Vino de Saint-Émilion. Pero para disfrutar verdaderamente de un Saint-Émilion, debe escuchar a sus sentidos.
Elegir un vino entre diferentes referencias sin equivocarse requiere ciertos conocimientos, sobre todo la capacidad de entender la etiqueta.
Conservar un vino en las mejores condiciones, servirlo a la temperatura adecuada, con las “herramientas” adecuadas, merece que le prestemos nuestra atención para aprovechar al máximo estos maravillosos néctares.
Servir un vino es estar a su servicio, enaltecerlo, rendirle homenaje.
Hay muchos detalles importantes a tener en cuenta, como la temperatura al servirlo, que es fundamental. Pero también la elección de la copa, la decantación en jarra, el orden de servicio y el maridaje con los platos. Hay muchos temas importantes a considerar.
Conocer los fundamentos de la cata le permite expresar las razones por las que le gusta o no un vino. Pero para apreciarlo adecuadamente, ya tiene las herramientas necesarias: sus ojos, su paladar y su nariz.
