En visitant ce site, je certifie que j’ai l’âge légal pour la consommation d’alcool dans mon pays de résidence.
J’ai plus de 18 ans
Historia del viñedo
Los orígenes del viñedo de Saint-Émilion se remontan a la prehistoria.
Los primeros vestigios de presencia humana en la región de Saint-Émilion se remontan al menos al Paleolítico Superior (35.000 a 10.000 a.C.). Las cuevas naturales, los bosques y las abundantes aguas fueron muy acogedores para los primeros humanos de aquella época. El menhir de Pierrefitte confirma esta presencia en torno a los años 3000 a 2500 a.C.
Para encontrar las primeras ánforas de vino, hay que remontarse hasta el año 56 a.C. Allí comenzó la historia de la viticultura local, con la tala del bosque de Cumbis para plantar las primeras vides. Las variedades de uva utilizadas en los alrededores de Massilia (Marsella) se injertaron en vides locales, la vitis biturica. Prueba de ello son los restos de villas que se han desenterrado, donde se han encontrado rastrillos de poda y vendimia, trituradoras y cubas.
En el año 97 d.C., el emperador romano Domicio decretó que la mejor manera de asegurar el éxito de los vinos italianos era eliminar la competencia de las colonias.
Muchas viñas fueron arrancadas. Este acto bloqueó por completo cualquier expansión de los viñedos hasta finales del siglo III, cuando el edicto fue levantado por Probo.
Cuando el Imperio Romano se derrumbó en el siglo V, el cristianismo, para el que el vino era un elemento central del culto, garantizó la supervivencia y la difusión de la viticultura.
El hombre del Paleolítico se instala en la regio de Saint-Émilion
Al morir el monje Emiliano, que había hecho escala en la región, el pueblo adoptó su nombre: ¡había nacido Saint-Émilion!
Llegada de los benedictinos a Saint-Émilion: la viticultura se renueva.
Los nuevos propietarios desarrollan nuevos métodos de viticultura.
Fundación del Primer Sindicato Vitícola de Francia en Saint-Émilion
Fundación de la primera cooperativa de Burdeos: la Unión de Productores.
Creación de la AOC SAINT-ÉMILION.
Reconstitución de La Jurada (disuelta durante la Revolución Francesa)
Identificación de las cuatro denominaciones: Lussac Saint-Émilion, Puisseguin Saint-Émilion, Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru.
Introducción de la clasificación de los vinos de Saint-Émilion
Segunda clasificación de los vinos de Saint-Émilion
Tercera clasificación de los vinos de Saint-Émilion
Cuarta clasificación de los vinos de Saint-Émilion
Saint-Émilion, Patrimonio Mundial de la UNESCO
Quinta clasificación de los vinos de Saint-Émilion
Sexta clasificación de los vinos de Saint-Émilion
Reconocimiento como sitio patrimonial excepcional (SPR)
Vigésimo aniversario de la inscripción en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.
Emiliano nació a principios del siglo VIII en Bretaña, en Morbihan. Inicialmente intendente del conde de Vannes, fue acusado de dar demasiadas limosnas a los pobres; Entonces huyó hacia el sur. Pasando por Saintonge para ir más al sur, se instaló en una cueva en el bosque de “Cumbis” (origen de combes: caverna o gruta), el corazón de lo que más tarde se convertiría en la ciudad de Saint-Émilion. Su cueva, transformada en oratorio, y su fama de santidad atrajeron a numerosos discípulos que se establecieron a su alrededor. Emiliano murió en el año 767. ¡Así nació la cueva de Saint-Émilion! En homenaje al ermitaño, el pueblo excavó, a lo largo de varios periodos, en la roca justo encima de su cueva, lo que se convertiría en la basílica, la actual iglesia monolítica.
La viticultura, introducida en esta fértil región de Aquitania por los romanos, se intensificó en la Edad Media. La fragmentación de los viñedos actuales es prueba de ello. Esto se explica por el pequeño tamaño de las granjas medievales.
El territorio de Saint-Émilion se beneficia de su situación en la ruta de peregrinación a Santiago de Compostela y a partir del siglo XI se construyeron varias iglesias, monasterios y hospicios. El estatus especial de jurisdicción le fue otorgado durante el período de gobierno inglés en el siglo XII.
Cuando Leonor de Aquitania se casó con Enrique Plantagenet, que se convirtió en Enrique II de Inglaterra, la ciudad de Saint-Émilion, entonces amurallada, quedó unida a la corona de Inglaterra, al mismo tiempo que Gascuña.
En 1199, Juan Sin Tierra concedió a la ciudad sus primeras libertades y fundó un organismo regulador llamado La Jurada al que delegó sus poderes económicos, políticos y judiciales para manejar la administración general de la ciudad. La Jurada también controlaba la calidad del vino de Saint-Émilion.
Abolida durante la Revolución Francesa, La Jurada fue restaurada en 1948 y se sigue existiendo hoy en día. Continua garantizando la reputación de los vinos de Saint-Émilion.
Fue el siglo de las Luces el que cambió radicalmente Saint-Émilion. La excepcional calidad de los vinos de la región fue reconocida durante el siglo XVIII.
La demanda de los consumidores flamencos provocó un aumento de la actividad vitivinícola (la calidad de los vinos de Saint-Émilion permitía transportarlos en barco sin que el vino se convirtiera en vinagre). Los vinos de Saint-Émilion deben esta gran calidad a una generación de propietarios que dejaron su huella en esta época desarrollando nuevos métodos de viticultura. En particular, los señores Combret de la Nauze y Jacques Kanon, apasionados de la agronomía, que realizaron importantes obras y completaron la selección de variedades de uva. Con este trabajo lo más cercano posible al terruño, aparece la noción de “cru” para los mejores vinos.
En el siglo XIX, la crisis de la filoxera afectó a Saint-Émilion y a todo el viñedo francés. Se necesitarán más de treinta años para superar esta catástrofe. La utilización de portainjertos procedentes de plantas americanas, naturalmente resistentes a la filoxera, marcará el final de este periodo.
Esta gravísima crisis no impidió que, en 1867, los vinos de Saint-Émilion obtuvieran la medalla de oro en la Exposición Universal, seguida de la más alta distinción, el Gran Premio Colectivo de la Exposición Universal de 1889.
En 1884, los viticultores de Saint-Émilion fundaron el primer Sindicato del Vino Francés, que a su vez fue el origen, en 1931, de la primera cooperativa vinícola de Burdeos. En 1948, los viticultores de Saint-Émilion recrearon la famosa Jurada.
La primera clasificación de los vinos de Saint-Émilion por parte del Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (AOC) se produjo en 1954, cuando se definieron cuatro denominaciones: Lussac Saint-Émilion – Puisseguin Saint-Émilion – Saint-Émilion – Saint-Émilion Grand Creu.
La primera clasificación de los vinos de Saint-Émilion se creó en 1955. En 1984 el número de denominaciones se redujo a dos: Saint-Émilion y Saint-Émilion Grand Cru. Desde 2007, el Sindicato Vitícola de Saint-Émilion está asociado a la Sindicatos Vitícolas de Lussac Saint-Émilion y Puisseguin Saint-Émilion, en el seno del Consejo de los Vinos de Saint-Émilion.
En 2007, el Sindicato Vitícola de Saint-Émilion se convirtió en el Consejo de los Vinos de Saint-Émilion. Su misión es promover las denominaciones de origen Lussac Saint-Émilion, Puisseguin Saint-Émilion, Saint-Émilion y Saint-Émilion Grand Cru. Organiza su promoción en Francia y en el extranjero.
El Consejo también garantiza:
El Consejo de los Vinos de Saint-Émilion, en su voluntad de actuar a favor del medio ambiente y la biodiversidad, es también el primer viñedo que ha modificado su pliego de especificaciones: una modificación importante prevé el compromiso de certificación medioambiental de todos los viticultores para la cosecha de 2022.
Por último, ofrece a sus asociados una amplia gama de asesoramiento y servicios en todos los ámbitos relacionados con la vida de la explotación, como la protección de la marca, la normativa vitivinícola, la enología, la viticultura, la capacitación, etc.
