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Terruños compartidos con Pu’Er
El 30 de octubre de 2012, la ciudad de Libourne, en el corazón de los viñedos de Saint-Émilion – Pomerol – Fronsac, y la ciudad de Pu’Er concluyeron un intercambio cultural y económico en torno a sus respectivas culturas: el vino y el té.
Aunque están separadas por más de 9.000 kilómetros, estas dos ciudades deseaban honrar los componentes clave de su patrimonio y resaltar las muchas similitudes entre sus dos mundos. Productos de la vida, el té y el vino se unen en sus valores culturales y gustativos. La importancia de los terruños, la combinación entre la planta, el suelo y el clima. La influencia de estos últimos en las características de las añadas, el momento de la cosecha o recolección. La idoneidad de las variedades, las mezclas, la fermentación e incluso el arte de la cata y la crianza son puntos comunes que enriquecen el diálogo entre estas dos culturas. Un momento de compartir y de convivencia, tanto para el té como para el vino, la degustación es un arte compartido por estas dos culturas. Si los grandes vinos como los tés Pu’Er añejos tienen una aptitud para el envejecimiento que merece esperar unos años, el momento de la degustación pasa por rituales equivalentes.
Las bebidas primero se airean y se despiertan.
Vino en jarra, mientras el té se lava con cada infusión.
La elección del contenedor es esencial. Tanto la taza como el vaso permiten que los aromas se desarrollen lo mejor posible. Una vez servido se observan los colores, se huelen y aprecian los aromas primarios, secundarios y terciarios. Y finalmente se beben los líquidos. Y allí, sus complejidades aromáticas se revelan plenamente.
En 2016, se alcanzó un hito cuando el Museo Nacional del Té de Pu’Er abrió sus puertas a los vinos de Saint-Émilion – Pomerol – Fronsac. La exposición dedicada a ellos escribió una página de la historia compartida al jugar con sus similitudes y sus filosofías de los “terruños”.
Este acercamiento de culturas era importante de llevar a cabo y se ha visto coronado por el éxito ya que, tras tres años de exposición, tuvo más de 350.000 visitantes.
Se necesitaron dieciocho meses para imaginar y diseñar este evento, que se inauguró el 9 de diciembre de 2016 en presencia de numerosas personalidades francesas y chinas.
Desde el principio hasta el final, todo fue estudiado en detalle. El logotipo elegido presenta un árbol con raíces comunes con hojas de té y hojas de vid, que simboliza la alianza entre las dos culturas. El curso pretende ser fluido, ameno, divertido e inteligente.
El visitante pasa del ciclo vegetativo de la vid a la elaboración del vino. Se le explica el proceso de fermentación, crianza en barrica y mezcla.
La sección dedicada al embotellado presenta los diferentes formatos de envases, el etiquetado y la fabricación de los corchos.
Los guardianes de la tradición, entre ellos nuestro querida Jurada, también se destacan, ya que una parte está dedicada a los rituales, trajes y accesorios de las cuatro cofradías del vino de Saint-Émilion, Pomerol y Fronsac.
Por último, las bodegas y paisajes emblemáticos de la región cierran la exposición, junto a la Ciudad del Vino de Burdeos y su maqueta holográfica.
Se reunieron más de trescientos objetos procedentes de viticultores, toneleros, embotelladores y coleccionistas para decorar la exposición. Algunos de ellos tuvieron que ser restaurados. También se utilizaron casi un centenar de fotografías, materiales visuales e ilustraciones.
También se presentan numerosos módulos interactivos y multisensoriales, un espacio de vídeo, un taller de tonelería, una mesa de olores y un enfoque sobre la clasificación de la UNESCO.
Se trata de un auténtico viaje a través del tiempo y del espacio que se propone, para salir a descubrir el alma de los vinos de Saint-Émilion – Pomerol – Fronsac y las similitudes que pueden existir entre nuestros vinos y los tés de Pu’Er.
Si el té y el vino comparten orígenes legendarios, los tés de Pu’Er y los vinos de Saint-Émilion – Pomerol – Fronsac son fruto de una historia milenaria, esta vez muy real. ¡Descubra esta historia!
Los tés de Pu’Er y los vinos de Saint-Émilion – Pomerol – Fronsac están unidos por una noción común de terruño y calidad. A través de esta sutil asociación, son estas resonancias las que la ciudad de Pu’Er, la ciudad de Libourne y los vinos de Saint-Émilion – Pomerol – Fronsac han querido desarrollar y honrar.
