PIOU par Daugay

Seconde création de Thierry de Boüard Grenié, qui a repris la propriété familiale Daugay en 2019. PIOU suit les pas initiés par sa cuvée soeur PIAF, offrir un monocépage parcellaire "franc du collier", pur et expressif. Honneur au Cabernet Franc cette fois, avec une parcelle de jeune vignes sur le secteur Aux JAUQUES. Sur un sol sableux et d'oxyde ferreux, les cabernets produisent de remarquables petites baies, très aromatiques. De vendanges manuelles permettent de recolter des raisins dans les meilleurs conditions, ils sont eraflés et encuvés sans foulage. Cette macération semi-carbonnique va préserver l'intensité arômatiques des fruits. La cuvaison dure une quinzaine de jours en cuve inox avant de faire son élevage à 50% en amphore, 50% en vieux fûts de 400L. Le vin n'est pas collé, et peu soufré. Un vin moderne, un style frais assumé pour un plaisir immédiat de dégustation.