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Comme chaque année, la Coupe des Crus de Saint-Emilion met à l’honneur 24 lauréats.
Ces hommes et ces femmes travaillent jour après jour pour produire des vins à la hauteur de la qualité et de l’engagement environnemental des Vins de Saint-Emilion.
Découvrez le portrait de ces propriétés en Lussac Saint-Emilion, Puisseguin Saint-Emilion, Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru ainsi que des Grands Crus Classés.
Aujourd’hui, c’est Jean-Christophe SABY, propriétaire avec son frère Jean-Philippe, qui nous en dit plus sur le Château Rozier, un Saint-Emilion Grand Cru issu de la production viticole de ce domaine familial.
Dans cette famille, cela fait 9ème générations qui se transmettent leur amour et savoir-faire des bons vins de Saint-Emilion. Aujourd’hui, ce sont les deux frères, Jean-Christophe et Jean-Philippe, qui perpétuent la tradition familiale en espérant pouvoir la transmettre un jour à leurs enfants.
Jean Christophe répond à nos questions et nous en dit plus sur le cru du Château Rozier qui a tant plu au Jury de la Coupe des Crus de Saint-Emilion en 2024.
Même si avec le temps chaque vigneron est amené à diversifier son travail à la propriété, je tiens à rester au maximum de mon temps au plus proche de la vigne et du chai, à me concentrer et à mettre toute ma passion dans l’élaboration de nos vins.
Rozier c’est une propriété familiale : depuis 8 générations dans la famille Saby (nous avons retrouvé le 1er acte d’achat qui remonte à 1796).
Avec mon frère Jean-Philippe, nous sommes 2 à gérer la propriété familiale depuis 1997, en tant que 9ème génération. Notre volonté c’est d’apporter beaucoup de dynamisme, tout en respectant l’histoire de notre terroir. Le Château Rozier s’étend sur 28 hectares qui forment une mosaïque de terroirs sur 4 communes de l’appellation. Cette particularité lui apporte toute la complexité que l’on retrouve millésime après millésime.
Château Rozier se caractérise par sa finesse, son élégance et sa grande complexité aromatique dans un très bel équilibre entre la modernité du fruit éclatant et le classicisme d’un grand cru subtilement boisé. Ce cru se distingue par sa grande constance de qualité au travers des différents millésimes.
Ca peut paraitre banal mais ce que nous valorisons énormément aujourd’hui c’est notre accueil simple et chaleureux à la propriété dans une ambiance familiale, et ceci tous les jours de l’année.
Ce n’est jamais simple de devoir résumer un vin à juste 3 mots mais on peut décrire Château Rozier avec un mélange de : la gourmandise du fruit, l’élégance des tanins et la puissance en bouche.
Pour bien apprécier le Château Rozier, je recommande un carafage de 2 heures pour le laisser s’aérer et s’ouvrir. Vous pouvez déguster ce vin dans les 4-10 ans pour en apprécier tous les arômes.
C’est un vin qui accompagnera à la perfection une viande rouge, des plats à base de volailles, vos plateaux de fromages les plus gourmands ou encore en dessert sur un bon gâteau au chocolat !
C’est un moyen de renforcer la notoriété de nos crus au travers d’une compétition relevée qui met en avant la régularité. C’est un format assez unique que nous soutenons et pour lequel nous prenons plaisir à participer en présentant nos vins.
Comme pour tous les lauréats, nous en retirons beaucoup de fierté d’être reconnu dans notre travail et de hisser le Château Rozier dans le top des Saint-Emilion Grand Cru.
Lorsque vous viendrez pour visiter le Château Rozier, attendez-vous à une immersion complète dans le travail de la vigne et du vin guidé par un vigneron saint-émilionnais, toujours prêt à partager sa passion. On vous attend !
A la Maison du Vin de Saint-Emilion ou directement à la propriété !
