Burger de canard au saint-nectaire

UNE RECETTE "PLAISIR" À DÉGUSTER AVEC UN VIN DE SAINT-ÉMILION AUX TANINS BIEN SOYEUX.

Plat

Envoyer par e-mail

Imprimer la fiche

4 pers.

nombre de convives

min.

temps de préparation

min.

temps de cuisson

ingrédients

4 pains à burger brasserie
2 cuisses de canard confites
100 grammes de saint-nectaire
1 oignon rouge
2 petites échalotes
100 grammes de crème fraîche épaisse
Moutarde au miel
Sel et poivre du moulin

pour accompagner mon plat

Choisir un vin de Saint-Emilion

rdv sur la
boutique en ligne

préparation

Retirez la peau des cuisses de canard et effilochez la viande.
Dans une grande poêle, faites suer les échalotes ciselées dans un peu de graisse de canard. Faites revenir avec la viande.
Confectionnez les « steaks » de canard à l’aide d’un cercle en inox. Démoulez les steaks et enfournez-les au grill quelques instants.
Ouvrez les pains à burger. Garnissez le fond de tranches de saint-nectaire. Passez les huit moitiés quelques minutes au gril du four (le chapeau côté mie).
Pendant ce temps, émincez les oignons rouges et mélangez la moutarde au miel avec la crème fraîche.
Disposez les steaks de canard sur les pains, puis les oignons et tartinez généreusement les chapeaux avec le mélange moutarde – crème fraîche. Assaisonnez à votre goût.
C’est prêt. À servir immédiatement avec une salade bien croquante.

newsletter

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez l'essentiel de l'actualité des vins de Saint‑Emilion.

besoin de + d'infos ? contactez-nous