Tartare de dorade

PRÉPARATION DES FILETS DE DORADE :

1. Couper les filets de dorade en petits dés et les conserver au frais

PRÉPARATION DE LA MARINADE :

1. Mélanger le jus de citron, le bouquet de coriandre ciselé et l’huile d’olive
2. Incorporer les filets de dorade dans la marinade et laisser mariner une heure au frigo.
3. Couper les oignons blancs en petits morceaux. Les mélanger avec les dorades marinées une fois sorties du frigo.

DRESSAGE :

1. Que ce soit dans des verrines ou sur une assiette, ce tartare de dorade vous apportera de la fraîcheur à votre repas.

N’hésitez pas à l’accompagner d’un verre de Saint-Emilion !