La recette du gaspacho espagnol

1. Epluchez le concombre et taillez-le en petits morceaux, tout comme les tomates, le poivron vert, l’oignon blanc et l’ail.
2. Dans 4 récipients, réservez une petite quantité de tomates, de concombre, de poivron vert et d’oignon blanc.
3. Dans un grand bol, mixez les tomates, le concombre, le poivron vert, l’oignon blanc, l’ail, le pain dur, l’huile d’olive, le vinaigre et l’eau et le sel.
4. Passez le tout au chinois et placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

À servir bien frais avec un filet d’huile d’olive, les quatre ingrédients réservés à disposition et des tranches de pain grillées.