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La recette du gaspacho espagnol

UNE RECETTE RAFRAICHISSANTE SIMPLE À RÉALISER.


Entrée
6 pers.
nombre de convives
20 min.
temps de préparation
min.
temps de cuisson
ingrédients

1 kilo de tomates bien mûres
1 petit concombre
1 petit poivron vert
½ oignon blanc
1 gousse d’ail
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou le jus d’1/2 citron.
1 petit morceau de pain dur.
Sel
1 verre d’eau

pour accompagner mon plat
Choisir un vin de Saint-Emilion

Illustration
préparation
  1. Epluchez le concombre et taillez-le en petits morceaux, tout comme les tomates, le poivron vert, l’oignon blanc et l’ail.
  2. Dans 4 récipients, réservez une petite quantité de tomates, de concombre, de poivron vert et d’oignon blanc.
  3. Dans un grand bol, mixez les tomates, le concombre, le poivron vert, l’oignon blanc, l’ail, le pain dur, l’huile d’olive, le vinaigre et l’eau et le sel.
  4. Passez le tout au chinois et placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

À servir bien frais avec un filet d’huile d’olive, les quatre ingrédients réservés à disposition et des tranches de pain grillées.

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