Qualifie un vin extrêmement riche en alcool.

Remplacement et entretien des piquets en acacia ("caraçons"), des culées et mise en tension des fils de fer qui soutiendront les rameaux.

De « Caudal « (queue), il s’agit de l’unité de mesure de la durée de persistance en bouche des arômes, sachant qu’une seconde représente une Caudalie. Un grand vin peut obtenir jusqu’à 8 Caudalies.

Type de plant de vigne, créé naturellement au cours de l’évolution de la vigne et sa sélection.

Sensation que produit un vin qui offre une texture pleine et riche en bouche.

Qualifie un vin porté à une température de 16° c. avant dégustation.

Eléments solides du raisin (pépins, rafles, peaux) constituant une croûte à la surface de la cuve de fermentation.

Se dit d'un vin ayant de la chair.

Se dit d’un vin ayant une forme imposante et une certaine puissance tannique, du fait d’un bon équilibre entre alcool et tannins. C’est également un vin corsé, ayant du corps.

Labour d'automne durant lequel la terre est ramenée contre et entre les ceps, constituant la rangée de vignes.

Nom que donnaient les anglais au vin de bordeaux.

Ensemble des pieds de vigne provenant d'un pied unique (souche-mère) par bouturage ou greffage.

Désigne la partie cylindrique supérieure de la bouteille. Les ventes de bouteilles de vin se traduisent en terme de nombre de cols.

Se dit d’un vin souple et agréable, bien fluide en bouche.

Phénomène dans lequel les fleurs de la vigne ne parviennent pas à mûrir correctement, à la suite de mauvaises conditions météorologiques, avec des effets négatifs sur la qualité (régularité) et la quantité des fruits produits. Certains cépages sont très sensibles à ce problème (par exemple le Merlot), tandis que d'autres sont moins touchés.

Se dit également "court en bouche", cette expression fait référence à la faible persistance des arômes en bouche.