#PortraitdeViticulteur : Jean-François QUENIN
Partez à la découverte des Femmes et des Hommes qui travaillent dans le vignoble de Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion et Puisseguin Saint-Emilion !
Le 30 janvier 2023, à l’issu de la Coupe des Crus de Saint-Emilion, 24 crus ont été désignés « Coups de Cœur 2023 » par un jury de professionnels ! Le Château de Pressac, un Saint-Emilion Grand Cru, était l’un de ces lauréats. Jean-François QUENIN, propriétaire du Château nous en dit plus. Partez à la découverte de ces vignerons et de leur vin !
Quel est votre rôle sur la propriété ?
Propriétaire Gérant, en charge de la Direction Générale de la propriété, mes missions sont diverses : technique, gestion organisationnelle et financière, relations humaines, commercial. Plus précisément, en ce qui concerne la technique, en collaboration avec le Directeur technique, nous définissons des objectifs, la mise en place des moyens, nous prenons des décisions d’ajustement conjoncturels et nous occupons des assemblages.
Vous êtes l'un des 24 "Coups de Cœur 2023" des Vins de Saint-Emilion. Que ressentez-vous ?
"Je suis très fier que notre vin soit distingué ; un grand merci à toute l’équipe du château."
Pouvez-vous nous parler de votre propriété ?
Le Château de Pressac, dans la grande et la petite histoire :
C’est au Château de Pressac qu’a eu lieu en juillet 1453 la reddition de la bataille de Castillon qui a mis fin à la guerre de 100 ans.
C’est aussi au Château de Pressac que, de 1737 à 1747, Vassal de Montviel implanta dans son vignoble un cépage noble : l’ « Auxerrois », importé de Cahors. Autour de lui, on fit de même ; le cépage se développa dans la région, et prit le nom de « Noir de Pressac ». Plus tard, le sieur « Malbeck » le développa dans le Bordelais, et le cépage prit le nom de « Malbec ».
Implantée sur un site exceptionnel et époustouflant, sur un éperon rocheux qui domine la vallée de la Dordogne, la propriété a été entièrement rénovée vers 1880 ; le château néogothique actuel a été reconstruit sur les ruines de l’ancien château médiéval. Les vins du Château de Pressac ont été, alors, très renommés.
Nous rachetons la propriété en 1997 avec mon épouse, Dominique Quenin. Elle était conseillère juridique et moi un ancien cadre dirigeant de Darty. La propriété a fait l’objet, pour la seconde fois, de très importants travaux de rénovation, tant dans le vignoble qui a été entièrement restructuré, que dans les chais, entièrement revus avec les dernières technologies. Tous ces efforts ont été récompensés par la promotion de la propriété au rang de « Grand Cru Classé » en 2012 et 2022.
La « gestion parcellaire » du domaine, de la vigne à l’assemblage, a été érigée en grand principe au château de Pressac (choix des cépages et des porte-greffe, modes de culture, date de vendange, vinification…) et tente d’exprimer au mieux la variété et la complémentarité des terroirs de Saint-Emilion (40 ha sur le plateau calcaire et les côteaux argilo-calcaires), des expositions et des cépages (5 cépages).
La propriété est fière de porter nos valeurs familiales d’authenticité, de simplicité, de raffinement et d’accueil (9000 personnes accueillies annuellement), dans le respect de l’environnement (certification Haute Valeur Environnementale, niveau 3).
L’élément insolite
Propriété historique où a eu lieu la reddition de la bataille de Castillon qui a mis fin à la guerre de cent ans, la propriété a également donné son nom à un cépage, le Noir de Pressac, mieux connu aujourd’hui sous le nom de Malbec.
Le Château, reconstruit au 19ième siècle (Néogothique dit « troubadour ») bénéficie d’un site exceptionnel. Enfin, son vignoble en terrasse est spectaculaire.
Pouvez-vous nous parler du cru lauréat ?
Issu de trois grands types de terroir (plateau calcaire, coteaux argilo-calcaires, et pieds de côte argilo-calcaire), bénéficiant de toutes les expositions au soleil, issu de l’assemblage de cinq cépages différents, le vin du Château de Pressac est un vin singulier, expression d’un site unique.
Pouvez-vous nous proposer un accord met et vin avec le cru lauréat ?
Le Château de Pressac 2019 sera excellent associé à des viandes rouges et blanches, volailles ainsi que des fromages à pâte cuite.