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#PortraitdeViticulteur : Olivia & Didier Le Calvez

Partez à la découverte des Femmes et des Hommes qui travaillent dans le vignoble de Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion et Puisseguin Saint-Emilion !
Le 30 janvier 2023, à l’issu de la Coupe des Crus de Saint-Emilion, 24 crus ont été désignés « Coups de Cœur 2023 » par un jury de professionnels ! Le Château Clarisse « Vieilles Vignes », un Puisseguin Saint-Emilion, était l’un de ces lauréats. Olivia et Didier Le Calvez sont les propriétaires de ce cru. Partez à la découverte de ces vignerons et de leur vin !
les propriétaires du château clarisse, olivia et didier le calvez

Quel est votre rôle sur la propriété ?

 

Gérer la poursuite de la restructuration entamée sur le vignoble dès sa reprise, en reconcentrant les parcelles sur le plateau autour des bâtiments et en  lançant de nouvelles pratiques d’agroforesterie (plantation des haies, création d’un jardin végétal, mise en place de ruches) et de nouvelles plantations de parcelles, en s’orientant de plus en plus vers le Cabernet Franc et intégrant du Chardonnay.

Nous tenons également à rendre le vignoble de plus en plus esthétique et pédagogique, afin de proposer un circuit oenotouristique des plus beaux et des plus pédagogiques, en ayant également planté des raisins de tables pour en souligner la différence avec ceux utilisés dans nos vignes et en poursuivant l’amélioration de nos bâtiments.

Vous êtes l'un des 24 "Coups de Cœur 2023" des Vins de Saint-Emilion. Que ressentez-vous ?

"Une grande fierté d’être récompensé une seconde fois consécutive sur cette cuvée ( et une troisième fois après une première sélection en tant que Coup de Cœur en 2020, sur notre autre cuvée Château Clarisse, Puisseguin St Emilion). Cela est une magnifique récompense, soulignant la consistance de nos vins sur plusieurs millésimes et leurs belles perspectives d’évolutions dans le temps et nous permettra une nouvelle fois d’être mise ne avant lors de belles opérations toute au long de l’année."

Pouvez-vous nous parler de votre propriété ? 

Nos vignes, plantées sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, profitent d’une situation géographique privilégiée avec une exposition plein sud et un dénivelé d’altitude de plus de 100 mètres.

Travaillé en agriculture raisonnée dès la création du vignoble en 2009, et entrée en conversion vers l’agriculture biologique en 2016, nous commençons à être certifié Bio sur certains de nos millésimes 2019.

 

L’élément insolite

La propriété ayant été pendant plus d’un siècle entre les mains de la famille Estager, elle a été renommée Château Clarisse en 2009 lors de la reprise du vignoble, du nom de notre fille, âgée d’un an lors de la sortie du premier millésime en 2010, pour y écrire une jolie histoire de famille

vin château clarisse

Pouvez-vous nous parler du cru lauréat ?

Le nez expressif évoque les fruits noirs bien mûrs, et des épices douces. La bouche est riche, mûre, veloutée. Une belle harmonie et une finale généreuse et allongée, sur des notes fruitées, boisées et vanillées.

 

Pouvez-vous nous proposer un accord met et vin avec le cru lauréat ?

Un vin qui s’exprimera parfaitement avec du gibier et des viandes au goût prononcé, comme nous pouvons en trouver autour de nos vignes, accompagnés de cèpes par exemple.

 

Le mot de la fin :

Nous aurons plaisir à viser une troisième élection en tant que Coup de Cœur en 2024 !

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