Aiguillettes de canard caramélisées au balsamique

1. Saisissez les aiguillettes de canard des deux côtés dans une poêle légèrement huilée. Salez et poivrez selon votre goût, puis réservez au chaud (au four, recouvertes d’une feuille d’aluminium).
2. Dans la même poêle, déglacez avec le vinaigre balsamique, la crème et le sucre. Laissez la sauce épaissir à feu doux.
3. Rajoutez les aiguillettes quelques instants pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.
4. Servez les aiguillettes de canard nappées de sauce et saupoudrez-les de zeste d’orange.

À servir avec des pâtes fraîches ou une purée maison.