Burritos de boeuf

UN PLAT SIMPLE POUR UNE SOIRÉE ENTRE AMIS.

Plat

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4 pers.

nombre de convives

30 min.

temps de préparation

15 min.

temps de cuisson

ingrédients

500 grammes de bœuf haché
2 oignons rouges
3 gousses d’ail
6 tomates
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
Piment d’Espelette
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
Tabasco
1 avocat
8 tortillas de blé
Ossau-Iraty râpé
Une laitue bien fraîche

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préparation

Faites revenir un oignon émincé et une gousse d’ail écrasées dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez quatre tomates coupées en dés, puis la pâte de tomate. Assaisonnez et laissez cuire à feux doux pendant quelques minutes.
Incorporez une cuillère à soupe de sucre et le vinaigre de vin.
Une fois cuit, passez le mélange au mixeur. Répartissez en quatre portions. Réservez au frais.
Préchauffez le four à 170 °C.
Émincez le deuxième oignon. Dans la même poêle, faites revenir la viande, avec un peu d’huile, l’oignon et deux gousses d’ail écrasées. Salez et poivrez.
Ajoutez les deux dernières tomates, coupées en dés, dans la poêle. Mélangez, éteignez le feu et couvrez.
Taillez l’avocat et le fromage en petits cubes.
Garnissez les tortillas du mélange de bœuf, d’avocat et de fromage de brebis. Enfournez-les 4 minutes sur une plaque.
Servez avec la sauce à part, une pointe de tabasco et une salade bien fraîche.

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