Cassolette onctueuse de crevettes roses et ossau-iraty

LES VINS DE SAINT-ÉMILION "PLUTÔT SUR LE FRUIT" SONT TRÈS AGRÉABLES EN ACCOMPAGNEMENT DE FRUITS DE MER.

Entrée

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4 pers.

nombre de convives

20 min.

temps de préparation

20 min.

temps de cuisson

ingrédients

400 grammes de crevettes cuites
4 cuillères à soupe de crème fraîche
3 belles échalotes
500 grammes de champignon de Paris frais
quelques têtes de brocoli
gros sel et poivre du moulin
huile d’olive
fromage Ossau-Iraty

pour accompagner mon plat

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préparation

Décortiquez les crevettes, hachez finement les échalotes, lavez les têtes de brocolis et émincez les champignons.
Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 5 minutes.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites ensuite dorer les champignons, avant d’ajouter les brocolis, les échalotes et les crevettes. Salez et poivrez selon votre goût.
Faites cuire quelques instants avant d’incorporer la crème fraîche et de laisser épaissir la sauce.
Versez dans 4 cassolettes, parsemez de fines lamelles de fromage Ossau-Iraty.
Placez au four, faites gratinez au grill quelques minutes.

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