déguster
Cassolette onctueuse de crevettes roses et ossau-iraty
LES VINS DE SAINT-ÉMILION "PLUTÔT SUR LE FRUIT" SONT TRÈS AGRÉABLES EN ACCOMPAGNEMENT DE FRUITS DE MER.
Entrée
4
pers.
nombre de convives
20
min.
temps de préparation
20
min.
temps de cuisson
ingrédients
400 grammes de crevettes cuites
4 cuillères à soupe de crème fraîche
3 belles échalotes
500 grammes de champignon de Paris frais
quelques têtes de brocoli
gros sel et poivre du moulin
huile d’olive
fromage Ossau-Iraty
préparation
- Décortiquez les crevettes, hachez finement les échalotes, lavez les têtes de brocolis et émincez les champignons.
- Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 5 minutes.
- Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites ensuite dorer les champignons, avant d’ajouter les brocolis, les échalotes et les crevettes. Salez et poivrez selon votre goût.
- Faites cuire quelques instants avant d’incorporer la crème fraîche et de laisser épaissir la sauce.
- Versez dans 4 cassolettes, parsemez de fines lamelles de fromage Ossau-Iraty.
- Placez au four, faites gratinez au grill quelques minutes.