L’authentique fondant au chocolat

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Blanchissez le sucre et les œufs. Mélangez le tout.
2. Laissez cuire pendant 20 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180 °C (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : si le cœur est trop coulant à votre goût, remettez à cuire par tranches de 10 minutes et vérifiez la cuisson).
3. Laissez refroidir avant de démouler.

À servir tiède avec un verre de vin de Saint-Emilion !