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Magret de canard laqué au miel et aux épices

CHOISISSEZ UN SAINT-ÉMILION PLUTÔT CHARPENTÉ, QUI RÉPONDRA À LA DOUCEUR DE CE MAGRET DE CNARD LAQUÉ.


Plat
4 pers.
nombre de convives
5 min.
temps de préparation
15 min.
temps de cuisson
ingrédients

2 magrets de canard de taille moyenne
6 cuillères à café de miel d’acacia
4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre
1 pincée de poivre de Sichuan
Sel de Guérande

pour accompagner mon plat
Choisir un vin de Saint-Emilion

Illustration
préparation
  1. Dans un bol, mélangez et concassez les épices.
  2. Dans une poêle bien chaude, faites chauffer le miel pendant deux minutes. Attention à ne pas le faire brûler. Ajoutez le vinaigre de framboise. Mélangez et ajoutez les épices. Laissez réduire.
  3. Dans une cocotte, placez les magrets frottés au sel dont la peau a été préalablement incisée.
    Sur la viande, ajoutez la sauce au miel et aux épices.
  4. Laisser cuire, sans retourner la viande à 220 °C pendant 10 minutes. Retournez les magrets pour deux minutes de cuisson supplémentaire.

Servez accompagné d’une purée de patates douces.

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