Savoureuse entrecôte sauce champignons et ses frites belges

ENTRECÔTE ET SA SAUCE :

1. Lavez, essuyez et émincez vos champignons.
2. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile pendant 5 minutes
3. Versez la crème liquide et le fond de veau. Salez, poivrez.
4. Faites cuire les entrecôtes dans une autre poêle suivant votre cuisson préférée (bleue, saignante, à point).

FRITES BELGES :

1. Épluchez et découpez vos pommes de terre en frites. Lavez-les puis essuyez-les avec un torchon propre afin d’enlever l’amidon.
2. Précuisez vos frites en les plongeant dans la graisse de cuisson pendant 6 minutes à 130 °C – 140 °C. Laissez-les ensuite reposer pendant 10 minutes.
3. Cuisez ensuite vos frites pendant environ 2 minutes à 165 °C – 170 °C.
4. Égouttez-les en agitant et salez-les à convenance.

Servez vos savoureuses entrecôtes nappées de sauce aux champignons en même temps que vos frites belges.