déguster
Tarte à l’oignon confit et chèvre
À DÉGUSTER AVEC UN VERRE DES APPELLATIONS DE SAINT-ÉMILION !
Plat
6
pers.
nombre de convives
min.
temps de préparation
min.
temps de cuisson
ingrédients
1 kg d’oignons
200 g de chèvre frais
60 g de pignons
100 g de raisins secs
1 jus de citron
1 pâte feuilletée
Huile d’olive
Sel, poivre
préparation
- Émincez 1 kg d’oignons, et les faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à un léger brunissement.
- Laissez compoter 30 minutes à feu doux. Ajoutez le jus de citron et les raisins secs. Assaisonnez en sel et poivre à votre convenance.
- Étalez la pâte feuilletée et versez la fondue d’oignons. Disposez des morceaux de fromage de chèvre sur la surface de la tarte. Ajoutez les pignons.
- Faites cuire au four pendant 40 minutes à 170 °C.
Gault et Millau a développé cette recette pour le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)