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déguster

Tarte à l’oignon confit et chèvre

À DÉGUSTER AVEC UN VERRE DES APPELLATIONS DE SAINT-ÉMILION !


Plat
6 pers.
nombre de convives
min.
temps de préparation
min.
temps de cuisson
ingrédients

1 kg d’oignons
200 g de chèvre frais
60 g de pignons
100 g de raisins secs
1 jus de citron
1 pâte feuilletée
Huile d’olive
Sel, poivre

pour accompagner mon plat
Choisir un vin de Saint-Emilion

Illustration
préparation
  1. Émincez 1 kg d’oignons, et les faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à un léger brunissement.
  2. Laissez compoter 30 minutes à feu doux. Ajoutez le jus de citron et les raisins secs. Assaisonnez en sel et poivre à votre convenance.
  3. Étalez la pâte feuilletée et versez la fondue d’oignons. Disposez des morceaux de fromage de chèvre sur la surface de la tarte. Ajoutez les pignons.
  4. Faites cuire au four pendant 40 minutes à 170 °C.

 

Gault et Millau a développé cette recette pour le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)

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