déguster
Tiramisu amande, miel et nougat
LE TIRAMISU AMANDE, MIEL ET NOUGAT EST LE DESSERT DES GOURMANDS PAR EXCELLENCE. IL ACCOMPAGNERA LA FIN D'UN REPAS AUTOUR DES VINS DE SAINT-EMILION.
Dessert
6
pers.
nombre de convives
20
min.
temps de préparation
min.
temps de cuisson
ingrédients
350 g de mascarpone
100 g de sucre en poudre
4 œufs
3 cuillères à soupe de miel
50 g d’amandes concassées
200 g de nougat de Montélimar
1 paquet de biscuits à la cuillère
préparation
- Faites griller quelques instants dans une poêle les amandes.
- Coupez le nougat en petits cubes.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Faites blanchir les jaunes d’œufs. Battez-les en y ajoutant le sucre au fur et à mesure.
- Incorporez progressivement le mascarpone, le miel et les amandes.
- Dans un blender, montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation à base de mascarpone.
DRESSAGE :
- Dans un verre ou une verrine, commencez par tapisser le fond avec des morceaux de biscuits à la cuillère. Ajoutez par-dessus quelques cubes de nougat, puis une couche de préparation au mascarpone.
- Montez ainsi des étages.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Servez très frais.