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La Floraison
Le débourrement marque la fin de la période de dormance hivernale et signe l'arrivée du printemps. Les bourgeons éclosent, la nature se réveille. Il est important d’effectuer l’épamprage pour débarrasser le cep de vigne des pampres, ces rameaux non fructifères, pour favoriser la maturation des branches fruitières porteuses de raisin. Puis vient la floraison. De petites fleurs blanches apparaissent. Chaque grappe en…
L'embouteillage
La mise en bouteille est une étape très technique : chambre d'expansion, qualité du bouchon, étiquette, contre-étiquette...Cette étape s'effectue à la fin du cycle, après l'élevage. Le vin passe à une autre vie.
La vinification
La vinification est tout bonnement le processus de transformation du raisin en vin. La fermentation par les levures est au centre de ce processus qui transforme les sucres naturels du raisin en alcool. Une transformation qui s'accompagne d'un dégagement de gaz carbonique et une augmentation de température. Mais la vinification c’est aussi et surtout une…
La veraison
Voilà le moment où les grains de raisin changent d’aspect. C’est la période de maturation du raisin. Sa couleur s’affirme, elle passe du vert au violet et la quantité d’acide diminue tandis que le sucre augmente. La modification de la structure tannique du raisin s’opère, pour donner le corps du vin. L’action de l’Homme est…
La nouaison
La nouaison est la belle étape de métamorphose des fleurs parfumées en grappes savoureuses, capturant l’extraordinaire vitalité du raisin. Cette époque se déroule après la floraison, au début de l’été. Les baies de raisin ont alors la grosseur d'un grain de poivre. Ils vont lentement se concentrer et grossir jusqu’au moment où ils changeront de couleur puis…
2018
Ce millésime permet de tirer toute la quintessence du fruit grâce à une maturité parfaite du raisin pour donner naissance à des vins complexes, concentrés, ronds et équilibrés.
2007
Ces vins commencent à s'ouvrir et à donner beaucoup de plaisir. Belle complexité aromatique, tanins ronds et fondus, du bonheur en bouteilles. A consommer dès maintenant. Vins en plein épanouissement à consommer ou à conserver dans de bonnes caves selon les crus.
1999
Charme et équilibre sont les caractéristiques de ce millésime séducteur. Vins à maturité à apprécier maintenant. Selon les crus, certains peuvent continuer leur développement.
1991
Ces vins agréables, d’évolution rapide sont à boire. Vins en plein épanouissement à consommer ou à conserver dans de bonnes caves selon les crus.
2022
Les vins de ce millésime solaire possèdent une belle fraicheur et une générosité impressionnante. Ils sont riches, denses, sur des notes fruitées avec des tanins soyeux et élégants malgré leur puissance. Leur équilibre leur confère une grande complexité qui laisse présager d’un potentiel de garde exceptionnel.
