#PortraitdeViticulteur : Christian DAURIAC
Partez à la découverte des Femmes et des Hommes qui travaillent dans le vignoble de Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion et Puisseguin Saint-Emilion !
Le 30 janvier 2023, à l’issu de la Coupe des Crus de Saint-Emilion, 24 crus ont été désignés « Coups de Cœur 2023 » par un jury de professionnels ! Château Destieux, un Saint-Emilion Grand Cru Classé, était l’un de ces lauréats. Christian DAURIAC, propriétaire, nous en dit plus. Partez à la découverte de ce vigneron et de son vin !
Quel est votre rôle sur la propriété ?
Je suis propriétaire et profondément passionné et investi dans la vie de mon exploitation.
Pouvez-vous nous parler de votre propriété ?
Situé sur l’un des deux points les plus élevés de Saint-Emilion, le Château Destieux, propriété d’un seul tenant, domine la vallée de la Dordogne.
Depuis près de 50 ans, le Château Destieux appartient à la famille Dauriac, qui a su entretenir avec passion la progression incessante de ce cru, avec une seule ambition : tout mettre en œuvre dans la vigne comme au chai pour faire naître chaque année un vin concentré, à la fois élégant et charpenté, expression aristocratique d’un terroir privilégié.
Château Destieux a été promu Grand Cru Classé de St Emilion en 2006.
VOUS ÊTES L'UN DES 24 "COUPS DE CŒUR 2023" DES VINS DE SAINT-EMILION. QUE RESSENTEZ-VOUS ?
"C’est avec grand plaisir que nous avons appris la sélection de notre vin dans les « Coups de Cœur », ce qui nous conforte, nous réconforte et récompense une équipe pour tout le travail fourni pour produire un vin de qualité."
Pouvez-vous nous parler du cru lauréat ?
Robe grenat sombre et profond. Notes florales, fruit dense et juteux. Texture puissante et soyeuse, les arômes de fruits noirs se mêlent aux nuances d’épices. Le vin se déploie en milieu de bouche. Les tanins sont d’une grande finesse et se révèlent en finale. Ce Destieux 2019, riche et délicat, laisse entrevoir un grand vin en devenir.
Pouvez-vous nous proposer un accord met et vin avec le cru lauréat ?
Il accompagnera parfaitement vos grillades de viandes blanches.
Avez-vous un élément insolite à nous partager ?
Le château Destieux est situé sur le deuxième plus haut point géographique de l’appellation St Emilion, jouissant d’un « point de vue » exceptionnel sur les vignes et la Vallée de la Dordogne, d’où , la contraction « Des Yeux » en Destieux.
Le mot de la fin
Merci au Conseil des vins de Saint-Emilion pour le support et la mise en avant de nos vins lors de leur diverses manifestations de cette année 2023.