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La Floraison
Le débourrement marque la fin de la période de dormance hivernale et signe l'arrivée du printemps. Les bourgeons éclosent, la nature se réveille. Il est important d’effectuer l’épamprage pour débarrasser le cep de vigne des pampres, ces rameaux non fructifères, pour favoriser la maturation des branches fruitières porteuses de raisin. Puis vient la floraison. De petites fleurs blanches apparaissent. Chaque grappe en…
L'embouteillage
La mise en bouteille est une étape très technique : chambre d'expansion, qualité du bouchon, étiquette, contre-étiquette...Cette étape s'effectue à la fin du cycle, après l'élevage. Le vin passe à une autre vie.
La vinification
La vinification est tout bonnement le processus de transformation du raisin en vin. La fermentation par les levures est au centre de ce processus qui transforme les sucres naturels du raisin en alcool. Une transformation qui s'accompagne d'un dégagement de gaz carbonique et une augmentation de température. Mais la vinification c’est aussi et surtout une…
La veraison
Voilà le moment où les grains de raisin changent d’aspect. C’est la période de maturation du raisin. Sa couleur s’affirme, elle passe du vert au violet et la quantité d’acide diminue tandis que le sucre augmente. La modification de la structure tannique du raisin s’opère, pour donner le corps du vin. L’action de l’Homme est…
La nouaison
La nouaison est la belle étape de métamorphose des fleurs parfumées en grappes savoureuses, capturant l’extraordinaire vitalité du raisin. Cette époque se déroule après la floraison, au début de l’été. Les baies de raisin ont alors la grosseur d'un grain de poivre. Ils vont lentement se concentrer et grossir jusqu’au moment où ils changeront de couleur puis…
L'assemblage
L'assemblage est une étape clé dans l'élaboration d'un grand vin, l'étape cruciale de la vinification. Celle où se décident la typicité d'un vin, la constance de sa qualité, de son élégance et de son équilibre. Il s'agit de faire vivre ensemble, chacune des facettes du vignoble; en fonction de la diversité des sols, des cépages,…
2022
Les vins de ce millésime solaire possèdent une belle fraicheur et une générosité impressionnante. Ils sont riches, denses, sur des notes fruitées avec des tanins soyeux et élégants malgré leur puissance. Leur équilibre leur confère une grande complexité qui laisse présager d’un potentiel de garde exceptionnel.
2021
Ce millésime a fait preuve d'une grande technicité de la part des viticulteurs. Les vins de 2021 sont fruités, frais et également moins taniques, une combinaison gagnante qui offre un millésime plein de gourmandise.
2012
Ce millésime tardif et exigeant dévoile des vins aux couleurs d'une rare profondeur où s'exhalent une magnifique palette de fruis mûrs et une bouche fraiche et suave. Du plaisir à l'état brut.
2004
Ces vins classiques charment par leur complexité aromatique, leur séduisante fraîcheur et leurs tannins serrés et fins. Vins en plein épanouissement à consommer ou à conserver dans de bonnes caves selon les crus.
