Papillote de poulet et courgette au romarin

1. Préchauffez le four à 220 °C. Lavez les courgettes, coupez-les en 2 et taillez-les en fines rondelles (sans les éplucher).
2. Disposez les courgettes sur 6 feuilles de papier sulfurisé ou aluminium (1 par personne).
3. Mettez un filet de poulet par papillote, par-dessus les courgettes. Salez et poivrez, puis ajoutez l’ail haché, le thym et/ou le laurier finement ciselé.
4. Terminez par 2 rondelles de fromage de chèvre par papillote, une branche de romarin et un filet d’huile d’olive. Fermez la papillote.
Laissez cuire au four pendant 10 minutes.

C’est prêt ! À servir avec un verre des appellations de Saint-Emilion.

Gault et Millau a développé cette recette pour le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)