déguster
Rôti de veau fermier en cocotte aux champignons
EN CETTE PÉRIODE HIVERNALE, RIEN DE PLUS RÉCONFORTANT QUE LES BONS PLATS MIJOTÉS.
Plat
6
pers.
nombre de convives
20
min.
temps de préparation
30
min.
temps de cuisson
ingrédients
un rôti de veau fermier de 1 kg
1 kg de champignons : cèpes, girolles ou simplement champignons de Paris
3 cuillerées d’huile
une tête d’ail
préparation
- Découpez les champignons en gros dés et faites les revenir doucement dans une cocotte avec l’huile d’olive. Retirez-les puis salez-les.
- Faîtes dorer le rôti à feu vif dans l’huile des champignons. Ajoutez-y l’ail et un demi-verre d’eau. Laissez cuire couvert pendant 30 minutes à feu doux.
- Lorsque la viande est rosée, replacez les champignons dans la cocotte pendant quelques minutes. Salez et poivrez.
Servez de suite bien chaud, avec un verre de Saint-Emilion !