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Gérer la poursuite de la restructuration entamée sur le vignoble dès sa reprise, en reconcentrant les parcelles sur le plateau autour des bâtiments et en lançant de nouvelles pratiques d’agroforesterie (plantation des haies, création d’un jardin végétal, mise en place de ruches) et de nouvelles plantations de parcelles, en s’orientant de plus en plus vers le Cabernet Franc et intégrant du Chardonnay.
Nous tenons également à rendre le vignoble de plus en plus esthétique et pédagogique, afin de proposer un circuit oenotouristique des plus beaux et des plus pédagogiques, en ayant également planté des raisins de tables pour en souligner la différence avec ceux utilisés dans nos vignes et en poursuivant l’amélioration de nos bâtiments.
"Une grande fierté d’être récompensé une seconde fois consécutive sur cette cuvée ( et une troisième fois après une première sélection en tant que Coup de Cœur en 2020, sur notre autre cuvée Château Clarisse, Puisseguin St Emilion). Cela est une magnifique récompense, soulignant la consistance de nos vins sur plusieurs millésimes et leurs belles perspectives d’évolutions dans le temps et nous permettra une nouvelle fois d’être mise ne avant lors de belles opérations toute au long de l’année."
Nos vignes, plantées sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, profitent d’une situation géographique privilégiée avec une exposition plein sud et un dénivelé d’altitude de plus de 100 mètres.
Travaillé en agriculture raisonnée dès la création du vignoble en 2009, et entrée en conversion vers l’agriculture biologique en 2016, nous commençons à être certifié Bio sur certains de nos millésimes 2019.
La propriété ayant été pendant plus d’un siècle entre les mains de la famille Estager, elle a été renommée Château Clarisse en 2009 lors de la reprise du vignoble, du nom de notre fille, âgée d’un an lors de la sortie du premier millésime en 2010, pour y écrire une jolie histoire de famille…
Le nez expressif évoque les fruits noirs bien mûrs, et des épices douces. La bouche est riche, mûre, veloutée. Une belle harmonie et une finale généreuse et allongée, sur des notes fruitées, boisées et vanillées.
Un vin qui s’exprimera parfaitement avec du gibier et des viandes au goût prononcé, comme nous pouvons en trouver autour de nos vignes, accompagnés de cèpes par exemple.
Nous aurons plaisir à viser une troisième élection en tant que Coup de Cœur en 2024 !
