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déguster

Délicieux fondant au chocolat et son coulis de mangue

UN VERRE DE VIN DE SAINT-EMILION SERA LE MEILLEUR COMPAGNON DE CE DESSERT GOURMAND !


Dessert
8 pers.
nombre de convives
15 min.
temps de préparation
25 min.
temps de cuisson
ingrédients

FONDANT AU CHOCOLAT :

200 g de chocolat noir
150 g de beurre de baratte
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
3 œufs fermiers

COULIS :

500 g de mangue
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Quelques gouttes de jus de citron
2 cuillères à soupe d’eau

pour accompagner mon plat
Choisir un vin de Saint-Emilion

Illustration
préparation

FONDANT AU CHOCOLAT :

  1. Laissez le beurre ramollir hors du réfrigérateur ou passez-le 10 secondes au micro-ondes
  2. Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau. Mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie.
  3. Dans un saladier, travaillez le beurre mou en pommade à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez-y le sucre en poudre et continuez de remuer jusqu’à ce que le mélange devienne léger et onctueux. Ajoutez alors les œufs un à un en alternant avec la farine.
  4. Incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère.
  5. Faites cuire dans un moule beurré, dans un four préchauffé à 150 °C pendant 25 à 30 minutes.

COULIS :

  1. Épluchez les mangues et retirez leur noyau.
  2. Découpez-les en morceaux et disposez-les dans un bol en y ajoutant le sucre et le jus d’un citron.
  3. Mixez jusqu’à obtenir une purée très fine.
  4. Ajoutez l’eau à convenance pour rendre le coulis plus fluide puis réserver au frais.Servez votre fondant bien chaud et recouvrez-le de coulis de mangue bien frais. À déguster avec un verre de Saint-Emilion !

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