Délicieux fondant au chocolat et son coulis de mangue

FONDANT AU CHOCOLAT :

1. Laissez le beurre ramollir hors du réfrigérateur ou passez-le 10 secondes au micro-ondes
2. Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau. Mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie.
3. Dans un saladier, travaillez le beurre mou en pommade à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez-y le sucre en poudre et continuez de remuer jusqu’à ce que le mélange devienne léger et onctueux. Ajoutez alors les œufs un à un en alternant avec la farine.
4. Incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère.
5. Faites cuire dans un moule beurré, dans un four préchauffé à 150 °C pendant 25 à 30 minutes.

COULIS :

1. Épluchez les mangues et retirez leur noyau.
2. Découpez-les en morceaux et disposez-les dans un bol en y ajoutant le sucre et le jus d’un citron.
3. Mixez jusqu’à obtenir une purée très fine.
4. Ajoutez l’eau à convenance pour rendre le coulis plus fluide puis réserver au frais.Servez votre fondant bien chaud et recouvrez-le de coulis de mangue bien frais. À déguster avec un verre de Saint-Emilion !