Tiramisu aux spéculoos et aux framboises

L’APPAREIL :

1. Mettez vos verrines au frais.
2. Dans un robot batteur, montez la crème vanille froide en chantilly. D’abord à vitesse moyenne, puis plus fort.
3. Incorporer les 500 grammes de mascarpone au fur et à mesure.
4. Continuez de fouetter au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réservez.

LE COULIS :

1. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole, remuez à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
2. Ajoutez les framboises, laissez encore cuire en mélangeant quelques minutes.
3. Passez à l’étamine pour obtenir un coulis lisse. Réservez.

LE DRESSAGE :

1. Sortez les verrines du réfrigérateur.
2. Versez une fine couche de coulis de framboises.
3. Saupoudrez de spéculoos concassés.
4. Recouvrez de l’appareil.
5. Recommencez l’opération pour faire autant de fines couches que vous le souhaitez. Plaisir des yeux garanti !