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Tiramisu aux spéculoos et aux framboises
VOICI UNE VERSION REVISITÉE DU TIRAMISU
Dessert
6
pers.
nombre de convives
25
min.
temps de préparation
min.
temps de cuisson
ingrédients
POUR L’APPAREIL :
1 litre de crème vanillée sucrée (dans le commerce)
500 g de mascarpone
Spéculoos concassés ou à émietter vous-même
POUR LE COULIS :
100 g de sucre
10 cl d’eau
200 g de framboises
préparation
L’APPAREIL :
- Mettez vos verrines au frais.
- Dans un robot batteur, montez la crème vanille froide en chantilly. D’abord à vitesse moyenne, puis plus fort.
- Incorporer les 500 grammes de mascarpone au fur et à mesure.
- Continuez de fouetter au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réservez.
LE COULIS :
- Mettez le sucre et l’eau dans une casserole, remuez à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
- Ajoutez les framboises, laissez encore cuire en mélangeant quelques minutes.
- Passez à l’étamine pour obtenir un coulis lisse. Réservez.
LE DRESSAGE :
- Sortez les verrines du réfrigérateur.
- Versez une fine couche de coulis de framboises.
- Saupoudrez de spéculoos concassés.
- Recouvrez de l’appareil.
- Recommencez l’opération pour faire autant de fines couches que vous le souhaitez. Plaisir des yeux garanti !