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Tiramisu aux spéculoos et aux framboises

VOICI UNE VERSION REVISITÉE DU TIRAMISU


Dessert
6 pers.
nombre de convives
25 min.
temps de préparation
min.
temps de cuisson
ingrédients

POUR L’APPAREIL :

1 litre de crème vanillée sucrée (dans le commerce)
500 g de mascarpone
Spéculoos concassés ou à émietter vous-même

POUR LE COULIS :

100 g de sucre
10 cl d’eau
200 g de framboises

pour accompagner mon plat
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Illustration
préparation

L’APPAREIL :

  1. Mettez vos verrines au frais.
  2. Dans un robot batteur, montez la crème vanille froide en chantilly. D’abord à vitesse moyenne, puis plus fort.
  3. Incorporer les 500 grammes de mascarpone au fur et à mesure.
  4. Continuez de fouetter au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réservez.

LE COULIS :

  1. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole, remuez à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
  2. Ajoutez les framboises, laissez encore cuire en mélangeant quelques minutes.
  3. Passez à l’étamine pour obtenir un coulis lisse. Réservez.

LE DRESSAGE :

  1. Sortez les verrines du réfrigérateur.
  2. Versez une fine couche de coulis de framboises.
  3. Saupoudrez de spéculoos concassés.
  4. Recouvrez de l’appareil.
  5. Recommencez l’opération pour faire autant de fines couches que vous le souhaitez. Plaisir des yeux garanti !

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