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déguster

Verrines de panna cotta de cassis

CES VERRINES DE PANNA COTTA CONSTITUENT UN DESSERT TRÈS GOURMAND ET FACILE À PRÉPARER.


Dessert
6 pers.
nombre de convives
30 min.
temps de préparation
min.
temps de cuisson
ingrédients

POUR L’APPAREIL :

50 cl de crème liquide
50 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille

POUR LE COULIS :
200 g de cassis
100 g de sucre en poudre
10 cl d’eau

pour accompagner mon plat
Choisir un vin de Saint-Emilion

Illustration
préparation

L’APPAREIL :

  1. Faites frémir la crème liquide, le sucre la gousse de vanille dans une casserole. Retirez la casserole du feu dès le début de l’ébullition.
  2. Ajoutez les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l’eau froide. Mélangez.
  3. Versez dans les verrines la quantité souhaitée.
  4. Laissez refroidir pendant quelques heures.

LE COULIS :

  1. Mettez le sucre et 10 cl d’eau dans une casserole, remuez jusqu’à ce que cela devienne épais.
  2. Ajoutez le cassis, laissez encore cuire en mélangeant.
  3. Passez à l’étamine pour obtenir un coulis lisse.


LE DRESSAGE :

  1. Versez le coulis sur les panna cotta refroidies et servez frais.
  2. Ajoutez-y une touche personnelle : une noix sur le dessus, un fruit entier, des amandes…

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