déguster
Verrines de panna cotta de cassis
CES VERRINES DE PANNA COTTA CONSTITUENT UN DESSERT TRÈS GOURMAND ET FACILE À PRÉPARER.
Dessert
6
pers.
nombre de convives
30
min.
temps de préparation
min.
temps de cuisson
ingrédients
POUR L’APPAREIL :
50 cl de crème liquide
50 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
POUR LE COULIS :
200 g de cassis
100 g de sucre en poudre
10 cl d’eau
préparation
L’APPAREIL :
- Faites frémir la crème liquide, le sucre la gousse de vanille dans une casserole. Retirez la casserole du feu dès le début de l’ébullition.
- Ajoutez les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l’eau froide. Mélangez.
- Versez dans les verrines la quantité souhaitée.
- Laissez refroidir pendant quelques heures.
LE COULIS :
- Mettez le sucre et 10 cl d’eau dans une casserole, remuez jusqu’à ce que cela devienne épais.
- Ajoutez le cassis, laissez encore cuire en mélangeant.
- Passez à l’étamine pour obtenir un coulis lisse.
LE DRESSAGE :
- Versez le coulis sur les panna cotta refroidies et servez frais.
- Ajoutez-y une touche personnelle : une noix sur le dessus, un fruit entier, des amandes…