Macarons noisette et chocolat

PUDDING D'HIVER AU PAIN DE CAMPAGNE ET D'ÉPICES

Magret de canard du sud-ouest, sauce d'huitres

Tartare d'huîtres et crevettes

La petite salade de gésiers toute simple

Filet de saumon sauce citronnée

Pintade farcie à la pomme

Gong bao de saumon écossais au poivre de Sichuan

Filet de daurade et crème de chorizo

Avec quoi accorder les vins de Saint-Émilion ? Une grillade, répond le chef-traiteur Thierry Vironneau